ガーリックスモークハム
料理の喜びを作るために、必要なすべての材料が揃っていることを確認することから始めます。したがって、私たちは、しっかりとした味わいの食事に最適な豚の膝肉を扱います。膝肉を適切なサイズに切り分け、均等に調理されるようにします。 圧力鍋に、膝肉といくつかの胡椒の実、月桂樹の葉、そしてまるごとのニンニクを加えます。これらの材料は肉に特別な風味を加え、圧力調理により風味が浸透します。膝肉を約1時間半煮ます。膝肉の中の骨が簡単に外れるかどうかを確認することが重要で、これは肉がよく調理されて柔らかいことを示します。 その間に、ガーリックソースを準備します。3片のニンニクを取り、細かく潰します。お好みで塩を加え、少しの油を加え、混ぜ合わせてマヨネーズのような均一な状態になるまでしっかりと混ぜます。このソースは強い風味を提供し、最終的な料理を豊かにします。色合いと独特の味を加えるために、パプリカの小さじ1杯またはグヤーシュクリームの小さじ1杯を加えることができます。これにより特別なクリーミーさが加わります。 膝肉が煮て骨を取り除いたら、サーブする準備をします。膝肉を簡単に広げられるように切り、次にガーリックソースを肉全体に塗ります。各部分が均等に覆われていることを確認することが重要で、風味を最大限に引き出します。膝肉をしっかりとラップで巻き、しっかりと包み、1〜2時間冷蔵庫で冷やします。このステップにより、風味が融合し、より心地よい食感が得られます。 休ませた後、サーブする準備が整いました。膝肉はオーブンで調理してパリパリの皮を得ることもできますし、冷たい前菜として食べることもできます。選択に関係なく、この料理は確実に喜ばれるもので、家族の食事や特別な機会にぴったりです。楽しんでください！
材料
- 上部のハムホック1個、塩、粒胡椒、ローリエ、1頭のニンニク（煮るため）とハムホックが煮える水に少しの調味料、ニンニク3片、ニンニクをすり込むための油、グーラッシュクリームまたはパプリカ。
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