野菜ご飯（ヴィーガン）

私は何度も野菜ご飯を作ってきました。特に、軽くて迅速で肉を使わない食事が必要なときに作ります。冷凍野菜を使えるのが好きで、あまり計画を立てる必要がありません。複雑な材料や高度な技術は必要なく、いつでも作れるので、断食期間だけでなく、いつでも楽しめます。一般的には、すべてを混ぜるのに十分なスペースがあるように、広いフライパンで調理します。クイック情報総時間：約45分準備時間：10分調理時間：30-35分サービング：4-6 難易度：簡単レシピタイプ：断食、サイドまたは軽いメインディッシュ材料 2カップの米 400gの炒め野菜ミックス（冷凍または新鮮） 1本の人参（皮をむき、薄切りと棒状に切る）中サイズの玉ねぎ2個（皮をむき、4つに切る）にんにく3片（スライス）オリーブオイル大さじ2 塩白胡椒乾燥タイム小さじ1/2 乾燥オレガノ小さじ1/2 パプリカパウダー作り方 1. 野菜から始めます。広いフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で加熱します。野菜ミックス、切った人参、玉ねぎ、にんにくを加えます。軽く混ぜ、野菜が柔らかくなり、玉ねぎが透明になるまで炒めます。あまり頻繁に混ぜないようにして、野菜が煮えるようにします。 2. 野菜が少し柔らかくなったら、水を1カップ加えます。塩、白胡椒、タイム、少しのパプリカ、オレガノを振りかけます。混ぜます。野菜が柔らかくなるまで、弱火で煮ますが、崩れないようにします。鍋が広い場合は、水分が蒸発しやすいので、時々水を追加してください。 3. 同時にご飯を炊きます。鍋に米と水、塩を入れます（通常、私は水2：米1の古典的な比率を使用しますが、持っている米によって調整できます）。ご飯が炊けたら、ざるにあけて冷水でさっと流し、しっかり水を切ります。このステップは、デンプンを取り除き、ご飯がべたつかないようにするのに役立ちます。 4. 野菜が煮えてスープが減ったら、ざるにあけたご飯をフライパンに直接加えます。ゆっくりと混ぜ、野菜が潰れないように注意します。風味が混ざり合い、全体が均一に温まるように、さらに2分間加熱します。 5. 最後に、味見をして、必要に応じて塩を調整します。オレガノを振りかけます。フライパンを火から下ろし、提供する前に2-3分置いておきます。なぜこのレシピを頻繁に作るのか簡単で、あまり注意を必要とせず、手元にあるもので作れるのが好きです。野菜ご飯は温かくても常温でも食べられるのが好きです。昼食、夕食、またはお弁当にも適しています。アドバイスとバリエーションアドバイス野菜を焼くときは、強火を使わないでください。そうしないと、外側が焦げて中が生のままになります。ご飯をしっかりとさせたい場合は、煮すぎず、最後にあまり混ぜないでください。煮る前にご飯を洗って、余分なデンプンを取り除きます。代替品冷凍野菜ミックスや新鮮な野菜（エンドウ、インゲン、ピーマン、ズッキーニ）を使用できます。オリーブオイルはひまわり油に代えることができます。オレガノやタイムは省略するか、乾燥パセリに置き換えることができます。バリエーション手元にあれば、コーン、スライスしたマッシュルーム、小さく切ったズッキーニを追加できます。最後に少しのレモン汁を加えると新鮮さが増しますが、必須ではありません。風味を強めたい場合は、好みに応じてスモークパプリカを使用してください。提供アイデア断食の日には主菜として、漬物やレタスと一緒に提供します。ソースのある料理や焼き豆腐のサイドディッシュとしても合います。冷やしてお弁当のために入れることもできます。よくある質問 1. パラボイル米や長粒米を使用できますか？はい、どの種類の米でも使用できますが、煮る時間と水の量を調整する必要があります。長粒米はよりしっかりとした食感になり、パラボイル米は早く調理されます。 2. 冷凍野菜ミックスを必ず使う必要がありますか、それとも新鮮な野菜を使えますか？新鮮な野菜も使用できますが、選んだ野菜の調理速度によって準備時間が少し長くなります。 3. 炊く前に米を洗う必要がありますか？はい、数回洗うと、デンプンが取り除かれ、調理後にくっつかなくなります。 4. トマトソースやトマトペーストを加えてもいいですか？可能ですが、基本的なレシピには必要ありません。色と軽い酸味を加えたい場合のみ追加してください。 5. 翌日も食べられますか？はい、ただしご飯の食感は冷却時に少し変わります。冷蔵庫で蓋をして保存し、少し水を加えて再加熱するのが良いでしょう。栄養価（推定）中サイズの1人前（約300g）：230-250 kcal、5gのタンパク質、48gの炭水化物、3-4gの脂肪、4-5gの食物繊維。数値は目安であり、使用する米や野菜ミックスの種類によって異なる場合があります。保存と再加熱野菜ご飯は冷蔵庫で1-2日保存でき、密閉容器に入れておくことができます。通常は鍋で加熱し、水を2-3杯入れ、軽く混ぜます。冷凍はお勧めしません。ご飯の食感が変わり、少し粉っぽくなります。長く保存する必要がある場合は、新鮮に作る方が良いです。

準備

フライパンにオリーブオイルを大さじ2、野菜ミックス、人参を細長く切ったものと薄い輪切り、玉ねぎ、ニンニクを入れ、よく炒めました。水を1カップ、スパイスを加え、弱火で煮込んで火が通るまで煮ました。塩水でご飯を炊きました。冷水で洗い流し、しっかりと水を切ってから、野菜ミックスの上に加え、野菜が崩れないように優しく混ぜ、さらに2分煮て火を止めました。オレガノで味付けしました。いただきます！