オニオンリング
何かパリッとしたものが食べたくて、しかも簡単に作れるものを思いつくと、シンプルな衣のオニオンリングが最も手軽な解決策の一つだと思います。エキゾチックな食材や複雑な道具は必要なく、作り方もかなり直接的です。このレシピは何度も作っており、特に塩味のある食べ物を食べたくて、キッチンであまり時間をかけたくないときに重宝します。おやつや他の料理の付け合わせとしてもよく合います。 クイック情報 総時間：約30-35分 準備時間：15分 揚げ時間：10-15分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：塩味のおやつ、フィンガーフード 材料 2個の玉ねぎ（大きな玉ねぎを選ぶと、均一なリングに切りやすいです） 60gの小麦粉 60gの片栗粉 1/2小さじのベーキングパウダー 塩（味に応じて、衣にはあまり必要ありません） 1個の卵 1大さじの油 180mlの牛乳 作り方 1. 玉ねぎの皮をむき、中くらいの厚さの輪切りにします。薄すぎず、厚すぎず、約0.5〜1cmが適切です。輪切りに少し塩を振りかけ、軽く混ぜて少ししんなりさせます。生地を準備する間、脇に置いておきます。 2. 卵を分けます。卵白に少量の塩を加え、硬く泡立てます。逆さにしても落ちないほどではなく、液体であってはいけません。 3. 別のボウルに卵黄を入れ、牛乳と油を加えます。泡立て器でよく混ぜて均一にします。 4. 別の容器で、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、少量の塩をさっと混ぜます。乾燥成分の上に卵黄、牛乳、油の混合物を注ぎます。泡立て器で混ぜ合わせます—生地はかなり濃厚で、パンケーキの生地よりも密度が高くなります。 5. 最後に、泡立てた卵白を加えます。スパチュラやスプーンを使って、下から上に大きく混ぜ合わせ、空気を保つようにします。あまり混ぜすぎず、均一になるまで混ぜます。生地の状態は濃厚なクリームのようになり、玉ねぎリングによく付着します。 6. 鍋を熱し、玉ねぎリングが鍋の底に触れないように十分な油を入れます。油は熱いが、煙が出るほどではありません。 7. 各玉ねぎリングを取り、液体が出たら軽く振って水分を切り、しっかりと衣をつけてから鍋に入れます。一度に数個のリングを揚げ、鍋が混雑しないようにします。途中でひっくり返して、両面が均等に焼き色がつくようにします。黄金色になり、外側がしっかりしたら、すぐにお皿に移して吸収ペーパーの上に置きます。 8. 温かいうちに、好みのソースと一緒に提供します—通常、シンプルなソースと相性が良く、ヨーグルトやクリームとも合います。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに何かパリッとしたものを作れるのが好きで、必要な食材はほとんど常に家にあります。生地はふわふわで、玉ねぎは揚げると甘くなり、あまり努力を必要としません。また、少量のポーションが欲しい場合は、材料の量を簡単に調整できるのも便利です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 非常に小さな玉ねぎは使用しないでください。切るのが難しく、生地に通すのが大変です。 生地が液体のように見える場合は、小麦粉をもう1杯加えてください。 玉ねぎを入れる前に油はしっかり熱しておく必要があります。そうでないと、油を吸収しすぎて重くなります。 リングを冷やさないでください。外側がすぐに柔らかくなります。 代替品 小麦粉はグルテンフリーの小麦粉に置き換えることができます（ただし、食感が少し異なります）。 普通の牛乳は無糖の植物性ミルクに置き換えられます。 片栗粉はコーンスターチまたはポテトスターチでも代用可能です。 バリエーション 生地にスパイスを加えることができます。例えば、胡椒、パプリカ、またはニンニクパウダーなど。 より強い風味を求めるなら、生地に少しパルメザンチーズを加えることもできます。 より厚い外皮が必要な場合は、リングを二度衣に通してください。 提供アイデア 温かい状態で、さっぱりしたソースと一緒に食べるのが良いです—ヨーグルト、クリーム、またはシンプルなトマトソースなど。 ハンバーガー、フライドポテト、サラダと一緒に食べることができます。 パーティーのスナックとして、他の前菜と一緒に出すのが良いです。 よくある質問 1. オニオンリングを揚げずにオーブンで焼けますか？ このレシピではできません。生地はふわふわでパリッとするために熱い油が必要です。オーブンでは同じようにはいきません。 2. どの種類の玉ねぎが最適ですか？ 中程度または大きな黄色の玉ねぎを推奨します。揚げるとバランスの取れた食感と風味があります。 3. 生地を事前に準備できますか？ できません。ベーキングパウダーと泡立てた卵白を含む生地はすぐに使用する必要があります。そうしないと、空気を失い、揚げると膨らみません。 4. 揚げたオニオンリングを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、外皮が柔らかくなり、食感が変わります。 5. いつ焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 金色になり、触ったときに外皮がしっかりしているとき、通常は片面で2-3分の揚げ時間です。 栄養価 推定、1ポーション（レシピの1/3）：約220-250 kcal、6 gのタンパク質、8 gの脂肪、33 gの炭水化物。カロリーは揚げる際に吸収される油の量によって異なる場合があります。炭水化物は主に玉ねぎ、小麦粉、片栗粉から来ています。タンパク質は卵と牛乳から来ています。脂肪は油、卵、牛乳から来ています。数値は参考値です。 保存と再加熱 この生地のオニオンリングは保存が難しく、冷却後に外皮が柔らかくなります。揚げた後すぐに食べるのが最適です。もし残った場合は、オーブンで短時間再加熱できますが、食感は同じになりません。1日以上はパリッとした状態を保ちません。
材料
- 2つの玉ねぎ 60gの小麦粉 60gのデンプン 小さじ1/2のベーキングパウダー 塩 1個の卵 大さじ1の油 180mlの牛乳
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