シナモンとレーズンのスズメバチの巣
この美味しいケーキを準備するには、事前に整理することが不可欠です。すべての材料とトレイを前の晩にキッチンに持ってくることをお勧めします。そうすれば、すべてが手元にあります。まず、発酵の基礎となる新鮮な酵母を砕くことから始めます。次に、酵母を温かい牛乳の半分と混ぜ、柔らかい生地を得るために十分な小麦粉を加えます。理想的には、所望の一貫性を得るために約3杯の山盛りの小麦粉を使用することが理想的です。生地を得たら、少し小麦粉を振りかけ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で発酵させます。この間に、生地は膨れ上がり、表面に小さな亀裂が現れ、発酵が行われたことを示します。 生地が膨らんだら、次のステップに進みます。大きなボウルに、生地を残りのふるった小麦粉、卵1個、塩、60gの砂糖、残りの牛乳、100gの溶かした温かいバターと混ぜます。生地が弾力性を持ち、器や手から離れるまでしっかりとこねます。正しい一貫性を得るために、少し追加の小麦粉を加える必要があるかもしれません。生地が準備できたら、再びタオルで覆い、20〜30分間発酵させます。体積が2倍になるまで。 その間に、レーズンの処理をします。これらは洗って茎を取り除く必要があります。その後、香りをつけるためにラム酒の入ったボウルに入れます。別に、シナモンと120gの砂糖を混ぜて香りの良い混合物を作ります。焼き型を準備します。取り外し可能な側面のあるケーキ型を選ぶか、長方形の型を選びます。底だけにバターを塗るか、ベーキングペーパーで裏打ちして、生地を受け入れる準備をします。 生地が膨らんだら、小麦粉を振った作業台で3mmの厚さのシートになるまで伸ばします。このシートに100gの溶かしたバターを塗り、砂糖とシナモンの混合物を振りかけ、よく水を切ったレーズンと粉砕したアーモンドまたはクルミを加え、残りの溶かしたバター（50g）をかけます。生地をしっかりと巻き、4〜5 cmの厚さの塊に切ります。これらの塊を準備した型に立てて置き、互いにかなり近くに置くように注意します。 ケーキを型の中でさらに30分間発酵させ、その後、予熱したオーブンに中火で入れます。ケーキが焼かれる間、熱い牛乳、バター、バニラ粉糖の混合物で2〜3回ケーキにかけるように注意し、しっとりとした風味豊かな食感を与えます。ケーキが美しく焼き色がつくまで焼きます。最後に粉砂糖をふりかけ、魅力的な外観と甘い味を与えます。このケーキは確実に喜ばれるもので、どんな場面にもぴったりです。
材料
- 必要な材料:
- 500gの小麦粉
- 180gの砂糖
- 1個の卵
- 30gの酵母
- 塩
- 約250mlの牛乳
- 250gのバター（マーガリン）
- 200gのレーズン
- 60gのアーモンド（ナッツ、ヘーゼルナッツ）、粉砕
- 2大さじのシナモンパウダー
- 約200mlのラム酒
- 1個の卵黄
- 50gのアプリコットジャム 浸すために:
- 300mlの牛乳
- 20gのバター
- 50gのバニラ粉砂糖
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