卵白ケーキとトルコ風ロクム
美味でふわふわのケーキを作るために、まずすべての材料が室温にあることを確認します。これにより、均一なテクスチャーを得ることができます。最初のステップは、卵白を泡立てることです。このプロセスは重要であり、よく泡立てた卵白は最終的な混合物にかなりの体積を与え、ケーキを軽くふわふわにします。泡を安定させるためにひとつまみの塩を加え、その後、高速で電動ミキサーを使用して、卵白がしっかりとして光沢が出るまで混ぜます。 別のボウルで、柔らかいマーガリンを取り、グラニュー糖とバニラシュガーと混ぜます。これらの材料を混ぜるには忍耐が必要で、滑らかでふわふわのクリームを得るために行う必要があります。その後、少量の酢でベーキングパウダーを消し、マーガリンと砂糖の混合物に加え、香りを良くするバニラエッセンスを加えます。均一なペーストが得られたら、小麦粉を徐々に混ぜ始め、ダマを避けるために優しく混ぜます。 均一な混合物が得られたら、泡立てた卵白を徐々に加え、シリコンスパチュラや木製スプーンで上下に混ぜます。卵白の空気を失わないように、優しく行うことが重要です。最初は小さなダマができるかもしれませんが、混ぜ続けるとそれらは減少します。 得られた混合物の4分の1を分けて、ココアと混ぜてリッチなチョコレートペーストを作ります。今、型を準備する時間です。型にマーガリンをよく塗り、ケーキが底にくっつかないように少し小麦粉を振りかけます。まず白い生地を型に流し込み、スパチュラで平らにします。次に、スプーンを使って、白い生地の中心にココアの生地を加え、渦巻きの動きで装飾的な効果を作ります。 さらに風味を加えるために、トルコのデザートを小さな立方体に切り、2つの生地の上に均等に散らします。これにより、ケーキに興味深い食感と甘い香りが加わります。また、モザイク装飾を使用して魅力的な外観を作成し、トルコのデザートの立方体の間に少しスペースを残して美しいデザインを形成することもできます。 すべての配置が終わったら、180度に予熱したオーブンに型を入れます。約40分焼き、表面が黄金色になり、中央に挿入したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。少し冷やしたら、四角に切り、砂糖を振りかけてエレガントな外観を楽しむことができます。このケーキは、あなたの家族や友人のお気に入りになること間違いなしです！
材料
- 卵白7個、150gの小麦粉、300gの砂糖、170gのマーガリン（型に塗るための20g）、ベーキングパウダー1袋、ベーキングパウダー用の酢またはレモン汁、200gのトルコ風ロクム、20gのココア、モザイク装飾用の大さじ1、バニラシュガー、バニラエッセンス。
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