インゲン豆のスープ
グリーンビーンズスープは、健康的で心地よい食事の完璧な選択で、涼しい日に最適です。このシンプルで美味しいレシピは、新鮮な食材を組み合わせて、風味豊かな料理を作ります。完璧な結果を得るためのグリーンビーンズスープの段階的な作り方をご紹介します。 準備時間：20分 調理時間：40分 合計時間：60分 サービング数：6 ### 材料： - 1 kgの新鮮なグリーンビーンズ - 中サイズのニンジン2本 - 大きな玉ねぎ1個 - セロリの根1本 - 新鮮なパセリの束 - 250-300 mlのトマトジュース（またはトマトペースト3-4杯） - サワークリーム1個（200-250 g） - 油3-4杯 - 小麦粉3-4杯 - 塩とコショウはお好みで - 卵1個 ### 手順： 1. 材料の準備：まず、グリーンビーンズをきれいにします。端を折り、約3-4 cmの長さに切ります。冷水でよく洗います。ニンジン、玉ねぎ、セロリの皮をむき、ニンジンを薄い輪切りに、玉ねぎを小さな角切りに、セロリを角切りまたは細切りにします。 2. 野菜を煮る：4-5リットルの鍋に約2リットルの水を加えます。切ったニンジンと玉ねぎを沸騰させます。水が沸騰し始めたら、グリーンビーンズを加え、すべてを中火で煮て、ビーンズが柔らかくなるまで、約15-20分煮ます。 3. ルーの準備：フライパンで油を熱し、小麦粉を加え、常にかき混ぜます。ルーは金色になるべきですが、焦げてはいけません。美しい色になったら、トマトジュースを加え、クリーミーなペーストができるまでよく混ぜます。トマトペーストを使っても、より濃厚な味わいになり、トマトジュースは新鮮さを加えます。 4. 材料を組み合わせる：ビーンズが煮えたら、切ったセロリを加え、さらに5分煮ます。その後、フライパンで作ったルーをスープの鍋に注ぎ、よく混ぜます。 5. スープを仕上げる：スープを弱火でさらに10-15分煮ます。この時点で、少し冷水で薄めたサワークリームを加え、ダマにならないようにします。お好みで塩とコショウで味を調えます。 6. 卵を加える：火を消したら、ボウルに卵を割り入れ、スープを2杯加えます。よく混ぜてから、この混合物をスープの鍋に注ぎ、卵が固まらないように素早くかき混ぜます。 7. 盛り付け：最後に、風味と新鮮さを加えるために刻んだ新鮮なパセリを加えます。グリーンビーンズスープは熱い状態で提供され、新鮮なパンのスライスと一緒に食べるのが理想的です。 ### 役立つヒント： - レシピを多様化するために、じゃがいもやズッキーニなどの他の野菜を追加することもできます。 - 辛いスープが好きな場合は、煮ている間に細かく切った唐辛子を加えます。 - ヴィーガン版を作る場合は、サワークリームと卵を省略できますが、スープは同様に美味しいです。 グリーンビーンズスープは、ビタミンが豊富で、迅速かつ簡単に調理できる心地よい料理です。どんな場面にもぴったりの美味しい料理体験を提供します。召し上がれ！
材料
- 1kgのインゲン豆、2本のニンジン、1個の玉ねぎ、セロリ、パセリ、1個のサワークリーム、250
- 300mlのトマトジュース（または数さじのブロス）、油、小麦粉、塩、胡椒、1個の卵
