マッシュルーム、ソーセージ、ガーリックトマトソースのタリアテッレ
私たちは、味覚を喜ばせるリッチなソースでこの美味しいパスタレシピの準備を始めます。最初のステップは、水と塩を入れた鍋を火にかけることです。パスタが均等に調理されるためには、十分な水が必要です。水が活発に沸騰し始めたら、パスタを加えます。パッケージに記載された茹で時間を守ることが重要で、そうすることで、ペーストがマッシュにならず、アルデンテの状態を保つことができます。パスタが茹で上がったら、火から下ろし、蓋をして少し休ませます。 その間に、ソースの準備をします。鍋にスライスした新鮮なマッシュルーム、オリーブオイル、水、塩のひとつまみを加えます。この混合物が私たちのソースにうま味をもたらします。マッシュルームが柔らかくなり、風味豊かなジュースを放出するまで、中火で煮ます。次に、いくつかのソーセージを小さな塊に切り、鍋に加え、ほとんどの水分が蒸発するまで軽く焼きます。 次のステップはトマトを処理することです。熟した肉厚でジューシーなトマトを取り、フードプロセッサーで細かいトマトジュースを作ります。このジュースが私たちのソースに新鮮さと酸味を加えます。鍋に加え、数杯のトマトペーストとともにしっかり混ぜます。風味を強化するために、パプリカ小さじ1杯とバジルやオレガノなどの乾燥ハーブを加えます。すべてを混ぜ合わせ、ソースが濃くなるまで、弱火で煮続けます。 最後に、いくつかのニンニクを皮をむき、洗って潰し、少し冷やした鍋の混合物に加えます。ニンニクがソースに強い香りと風味を加えます。その間に、パスタに戻ります：温水で洗い、しっかりと水を切ります。 盛り付けるために、深い皿にパスタを置き、その上にたっぷりとマッシュルームとソーセージのソースをかけます。最後の仕上げとして、色のコントラストと新鮮さを加えるために、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。このパスタレシピはシンプルであるだけでなく、風味も豊かで、家族の夕食や友人との食事に最適です。毎一口を楽しんでください！
材料
- 50gのタリアテッレパスタ + 500mlの沸騰用水 + 少々の塩
- オリーブオイル大さじ1
- 80gのスライス缶詰マッシュルーム
- 250mlの水
- 塩
- 燻製ソーセージ1本
- トマト2個 + ホールトマトの缶からのジュース大さじ4
- 甘パプリカのひとつまみ
- ドライバジルとオレガノ少々
- にんにく3片
- パセリの1枝。
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