人参と生姜のクリームスープ
人参、ジャガイモ、玉ねぎを煮ました。すべてきれいに洗って大きな塊に切り、スープに特別な風味を与えます。玉ねぎは4つに切って、煮るときに風味がより簡単に放出されるようにしました。持っていたセロリが冷凍されていたので、解凍せずに熱い水の鍋に直接加えました。これにより、スープの風味が強化されます。ジンジャーは、少しのスパイシーさと特別な香りを提供するための必須の材料で、皮をむいて厚いスライスに切り、最後に簡単に取り出せるようにしました。材料の風味を高めるために少し塩を加え、すべてが煮えるまで煮ました。野菜が柔らかくなり、フォークが簡単に刺さるまで煮ました。 材料が煮えたら、野菜を煮た水を捨てないように気をつけながら、スープをこしました。なぜなら、その水にはすべての栄養素と濃縮された風味が含まれているからです。スープに香りを残したジンジャーのスライスを取り出し、もう役割がないので捨てました。次のステップは、残りの野菜をミキサーにかけ、煮汁から少しずつ水を加えて、希望の濃度を得ることでした。好みに応じて水の量を調整できます。スープがより液体状が好きな場合は、水をもっと追加できますし、クリーミーな食感が好きな場合は、少量で十分です。 最後に、深皿にスープを盛り付け、乾燥オレガノをたっぷり振りかけました。指の間で軽く押しつぶして、さらに香りを引き出しました。生のジンジャースライスでの飾り付けは、色を加え、視覚的に心地よいアクセントを加えるための素敵なディテールでした。このスープは栄養価が高いだけでなく、心地よいもので、涼しい日や心を温める料理が欲しいときにぴったりです。これは風味と色の真の饗宴であり、野菜の自然な風味とジンジャーの微妙なスパイシーさを組み合わせて、特別な料理体験を提供します。
材料
- 3本のニンジン、2個の中くらいのジャガイモ（または3個の小さいもの）、1個の玉ねぎ（またはリーキの白い部分）、卵の大きさの根セロリの一片（または1本）、約3cmの生姜の根、塩。飾り用（でも味のためにも：カラブリアのオレガノ、オリジナルレシピでは刻んだ生のパセリが使われていました）。
