ラード生地のふわふわで繊細なパイ
私は新しいカメラをテストしている日、これを作りましたが、古いレシピに従いました。これは簡単なレシピで、甘いチーズとラード生地を使い、フィリングは「精緻なもの」で見られるような繊細でふわふわしたものです。手順が多くないのが好きです。28cmの丸い型を使い、焼き型に直接ベーキングペーパーを敷いて、取り出すときにタルトを傷めないようにしました。 クイック情報 合計時間：約45分 準備時間：10-15分 焼き時間：30分 ポーション：8-10切れ、大きさによる 難易度：簡単 レシピタイプ：チーズタルト、デザート 材料 500gラード生地 140g「精緻なもの」ふわふわ 200g甘いチーズ 150g砂糖 5個の卵 100g金レーズン 作り方 1. オーブンを中火で180°Cに予熱します。 2. 28cmの丸型をベーキングペーパーで敷きます。 3. ラード生地を丸く伸ばし、型の底を覆うのに十分な大きさにします。 4. 生地を型に置き、端を整えます。生地のあちこちをフォークで刺します。これは、焼くときに生地が膨らみすぎないようにするのに役立ちます。 5. ボウルに「精緻なもの」ふわふわ、甘いチーズ、砂糖、卵、レーズンを混ぜます。高速で混ぜる必要はありません。ただ均一になるまで混ぜます。混合物は流動的で、塊がない必要があります。 6. チーズクリームを型の生地の上に注ぎ、スパチュラやスプーンの裏で軽く平らにします。 7. 予熱したオーブンに型を入れ、30分間焼きます。オーブンによっては、25分後にフィリングが固まっているか、生地の端が色づいているかを確認してください。 8. 型を取り出し、切る前にタルトを冷まします。温かいか室温のときに切ると、よりきれいに切れます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 手順が少なく、複雑な技術もありません。材料は簡単に手に入るし、味はいつもみんなに喜ばれます。ストレスなく複数人分に分けられるのが好きで、翌日も美味しいです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ラード生地は伸ばすときに冷たくしておく必要があります。テーブルに長時間置かないで、柔らかくならないようにします。 - 型の端をきれいにしたい場合は、ベーキングペーパーを少しはみ出させて、焼いた後に取り出しやすくします。 - レーズンは、柔らかくしたい場合は事前に温水に浸しておくことができますが、必須ではありません。 代替品 - 「精緻なもの」がない場合は、風味添加物のない軽いクリームチーズを使えます。 - 甘いチーズは新鮮なカッテージチーズにできます。 - レーズンの代わりにドライクランベリーを使うこともできます。 バリエーション - 繊細な香りを加えるために、チーズの混合物に少しレモンの皮を加えます。 - レーズンが不要な場合は、タルトもそれなしで問題ありませんが、食感はそれほど面白くありません。 - 生地を個別の型でも使用でき、焼き時間を調整します。 サービングアイデア - シンプルに食べられますが、冷却後に薄い粉砂糖を振りかけることもできます。 - 一切れのタルトは、牛乳やコーヒーと一緒にも美味しいです。 よくある質問 他の種類の生地を使えますか？ はい、しかしラード生地の食感と味はかなり特有です。希望する場合は、パイ生地を試しても良いですが、もっとサクサクになります。 タルトはレーズンなしで作れますか？ はい、問題なく省略できますが、味はシンプルになります。 タルトが焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？ クリームは固まっている必要があり、中心が液体であってはならず、生地の端がわずかに焼き色がついている必要があります。 より脂肪分の多いカッテージチーズを使えますか？ はい、より脂肪分の多いチーズがあれば、最終的な食感に影響はありません。 タルトを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません、チーズの混合物は解凍後に食感が変わります。 栄養価 1切れ（10切れ中）約280-320 kcal、8-10gのタンパク質、14-16gの脂肪、34-38gの炭水化物を推定しています。値は、使用するチーズの脂肪分と生地の厚さによって異なります。砂糖とレーズンは炭水化物の摂取量を増やします。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫で覆って保存し、2-3日間持ちます。オーブンや電子レンジでの再加熱はお勧めしません、フィリングが乳清を放出し、柔らかくなります。冷たく食べるか、室温で食べる方が美味しいです。もし希望するなら、提供の15-20分前に1切れを取り出して、あまり冷たくしないようにできます。
材料
- 500gのラード入り生地、140gのふわふわした細かい何か、200gの甘いチーズ、100gのゴールデンレーズン、150gの砂糖、5個の卵
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