Tarta cu ceva fin pufos si aluat cu osanza

Am făcut această tartă într-o zi când testam noul aparat foto, dar m-am ținut totuși de rețeta veche. E o rețetă simplă, cu brânză dulce și aluat cu osânză, iar compoziția are ceva fin și pufos, cum găsești la „Ceva Fin”. Îmi place că nu ai multe etape de urmat. Am folosit o tavă rotundă de 28 cm și am lucrat direct pe hârtie de copt, ca să nu stric tarta la scos. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 30 de minute Porții: 8-10 felii, depinde cât de mari tai Dificultate: ușoară Tip rețetă: tartă cu brânză, desert Ingrediente 500 g aluat cu osânză 140 g „Ceva Fin” pufos 200 g brânză dulce 150 g zahăr 5 ouă 100 g stafide aurii Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la foc moderat, cam 180°C. 2. Tapetează o tavă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt. 3. Întinde aluatul cu osânză într-o foaie rotundă, suficient de mare cât să acopere baza tăvii. 4. Așază foaia de aluat în tavă, aranjând marginile. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță. Asta ajută să nu se umfle prea tare la copt. 5. Într-un castron, amestecă „Ceva Fin” pufos, brânza dulce, zahărul, ouăle și stafidele. Nu trebuie să mixezi la viteză mare, doar până la omogenizare. Compoziția trebuie să fie fluidă, fără cocoloașe. 6. Toarnă crema de brânză peste aluatul din tavă, nivelând ușor cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. 7. Pune tava în cuptorul preîncălzit și las-o la copt 30 de minute, la foc moderat. În funcție de cuptor, verifică după 25 de minute dacă s-a legat umplutura și marginile aluatului au prins culoare. 8. Scoate tava, lasă tarta să se răcorească înainte să o tai. Se feliază mai frumos când e doar călduță sau la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Nu are mulți pași, nici tehnici complicate. Ingredientele se găsesc ușor, iar gustul e mereu pe placul tuturor. Îmi place că o pot porționa pentru mai multe persoane fără stres și rămâne bună și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi - Aluatul cu osânză trebuie să fie rece când îl întinzi; nu lăsa prea mult pe masă, ca să nu devină moale. - Dacă vrei marginile tăvii cât mai curate, lasă hârtia de copt să depășească puțin ca să o ridici mai ușor după copt. - Stafidele pot fi înmuiate înainte în apă caldă dacă le vrei mai moi, dar nu e obligatoriu. Înlocuiri - Dacă nu ai „Ceva Fin”, poți folosi altă cremă de brânză ușoară, fără adaosuri de arome. - Brânza dulce poate fi de vaci, proaspătă. - Poți înlocui stafidele cu merișoare uscate, dacă preferi. Variații - Pentru o aromă discretă, adaugă puțină coajă rasă de lămâie în compoziția de brânză. - Dacă nu vrei stafide, tarta iese ok și fără ele, dar textura nu e la fel de interesantă. - Poți folosi aluatul și în forme individuale, ajustând timpul de coacere. Idei de servire - Merge simplă, dar se poate pune un strat subțire de zahăr pudră după răcire. - O felie de tartă e bună și cu un pahar de lapte sau cafea. Întrebări frecvente Pot să folosesc alt tip de aluat? Da, dar textura și gustul cu aluat de osânză sunt destul de specifice. Dacă vrei, poți încerca și cu aluat foietaj, însă va fi mai crocant. Tarta se poate face fără stafide? Da, le poți omite fără probleme, dar vei avea un gust mai simplu. Cum îmi dau seama că tarta e coaptă? Crema trebuie să fie închegată, nu lichidă în centru, iar marginile aluatului să fie ușor rumenite. Pot să folosesc brânză de vaci mai grasă? Da, dacă ai brânză mai grasă, nu strică textura finală. Se poate congela tarta? Nu recomand congelarea, compoziția de brânză își schimbă textura după dezghețare. Valori nutriționale Estimat pentru o felie (din 10): aproximativ 280-320 kcal, 8-10 g proteine, 14-16 g grăsimi, 34-38 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de cât de grasă este brânza și de grosimea aluatului folosit. Zahărul și stafidele cresc aportul de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, 2-3 zile. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau microunde, pentru că umplutura poate lăsa zer și devine moale. E mai bună rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei, poți scoate o felie cu 15-20 minute înainte de servire, să nu fie prea rece.