パントリーに保存するスープミックス

スープ用のストックミックススープは私たちの料理の中で最も愛され、心温まる料理の一つであり、新鮮な野菜のミックスがあれば、シンプルなスープも忘れられない料理体験に変わります。寒い季節や、キッチンで何時間も過ごす気分でない日を考えると、スープ用の野菜ミックスをストックしておくことは、賢い選択になります！このミックスは、トマト、パプリカ、ハーブが豊富で、あなたのスープに素晴らしい味と独特の香りを与えます。準備時間：15分調理時間：55-60分合計時間：1時間15分ポーション数：10 ここに、あなたのストックにすぐにお気に入りになるスープ用ミックスの詳細で魅力的なレシピがあります！材料： - 2.5-3 kg のパプリカと/または赤いカピアペッパー - 2.5 kg の熟したトマト - パセリ 2束 - セロリの葉 2束 - セリ 3-4束 - オイル 350-400 ml - ピカントフィックス 1パック - 塩と胡椒（お好みで）レシピの歴史スープ用ミックスは、世代から世代へと受け継がれてきた伝統的な料理です。その起源は、新鮮な野菜を保存し、利用することへの願望にあります。季節の食材を使用することで、このミックスは新鮮な野菜の鮮やかな色と強い香りを組み合わせ、季節を問わず各ボウルに夏のひとしずくをもたらします。材料に関する便利なヒント 1. パプリカとカピアペッパー：新鮮で滑らかな皮のものを選び、斑点がないものを選びます。赤いカピアペッパーはミックスに心地よい甘さを加え、パプリカはシャキシャキとした食感を提供します。 2. トマト：熟したトマトを選び、できれば自家栽培のものを選びます。高品質のトマトは、ミックスにより強い味を与えます。 3. ハーブ：新鮮なハーブを使用することで、ミックスに鮮やかな香りと美しい色をもたらします。セリは本格的な味には欠かせません。 4. オイル：エクストラバージンオリーブオイルや質の良いひまわり油を選び、料理に繊細な風味を加えます。調理手順 1. 野菜の準備：まず、パプリカとカピアペッパーのヘタと種を取り除きます。均一なサイズに切り、均一に火が通るようにします。トマトは皮を剥く必要がありますが、この作業を簡単にするために、沸騰したお湯に30秒間浸した後、冷水に入れることができます。 2. ハーブを洗って乾燥させる：パセリ、セロリの葉、セリをよく洗い、キッチンタオルで乾かします。 3. 野菜をソテーする：大きなフライパンまたは鍋にオイルを入れ、中火で熱します。切ったパプリカとカピアペッパーを加え、約10分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。 4. トマトとハーブを加える：10分後、切ったトマトと細かく切ったハーブを加えますが、あまり細かくしないようにします。ミックスを弱火で25-30分煮込み、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、風味が混ざるまで煮ます。 5. ミックスに味付けする：この時点で、ピカントフィックスのパック、塩、胡椒をお好みで加えます。これらの調味料は、ミックスに深みと個性を与えます。 6. ジャーの準備：その間に、ジャーや瓶を準備します。最適なのは最大330gのものです。よく洗い、底に少しのオイルを加えた水で煮沸して消毒します（瓶が割れないように鍋の底にキッチンタオルを置きます）。温まったら、野菜ミックスをできるだけ詰めます。 7. ボトリングと殺菌：ジャーの蓋をしっかり締め、クッションや毛布に置いて、徐々に殺菌します。そのまま一晩放置して、しっかりと密封します。スープ用ミックスは、野菜を保存する素晴らしい方法であるだけでなく、キッチンでの創造性を加える機会でもあります。異なる種類の野菜やスパイスを試して、レシピをあなたの好みに合わせて調整できます。サービングの提案このミックスは、さまざまなスープのベースとして使用できます：野菜スープ、トリッパ、または肉のスープなど。スープにサワークリームを大さじ1加え、新鮮なパセリを振りかけて、風味をプラスします。また、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に楽しむのも良いでしょう。よくある質問 1. 他の野菜をミックスに加えてもいいですか？はい、ズッキーニ、ニンジン、またはナスを加えることができますが、好みに応じてバランスを保つために比率を守ってください。 2. ストックはどれくらいの期間保存できますか？正しく殺菌されていれば、ストックは最大1年間保存できます。 3. スープ用ミックスはどう使いますか？スープに直接加えたり、ソースのベースとして使用したりできます。非常に多用途で、多くのレシピに合います。カロリーと栄養の利点このスープ用ミックスは、ただおいしいだけでなく健康的でもあります。トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富で、ハーブは必須のビタミンとミネラルを提供します。ポーションに応じて、ミックスは約100-120カロリーで、バランスの取れた食事の選択肢として優れています。可能なバリエーションオリジナリティを加えるために、風味やスパイスを試してみてください。美味しいバリエーションとしては、新鮮なバジルやオレガノを加えることができます。また、少しの辛いペッパーを加えて辛味を加えたり、オイルの一部をバターに置き換えて、よりリッチな風味を得ることもできます。結論として、このスープ用ミックスはシンプルでありながら風味豊かなレシピであり、各皿に新鮮さと香りをもたらします。今すぐ作って、年間を通じて美味しいスープを楽しんでください！