修道院の鶏
修道院チキン：伝統的なデリカシー 修道院チキンは、柔らかい鶏肉の強い風味と、リッチでクリーミーなソースを組み合わせた、クラシックなルーマニアのレシピです。ポレンタの一皿と一緒に楽しむのに最適です。このレシピは、あなたのキッチンに伝統のひとしずくをもたらし、間違いなくゲストを感動させることでしょう。それでは始めましょう！ 調理時間合計：1時間 サービング数：4 材料： - 500gの鶏肉（好みに応じて、もも肉または胸肉） - 150gのきのこ（チャンピオンまたは森のきのこで、より強い風味を楽しむために） - 300mlの料理用クリーム - 中サイズの玉ねぎ1個 - ニンニク3片 - 燻製ベーコン3-4枚（または、ベーコンやソーセージなどの他の燻製肉） - 卵1個 - 200mlの鶏肉スープ（または水、ただしスープの方が風味が増します） - 150mlの甘口白ワイン（質の良いワインが風味を豊かにします） - バター大さじ2 - 塩、胡椒、パプリカ、タイム（新鮮なタイムが理想的です） - 飾り用の新鮮なパセリ 手順： 1. 鶏肉の準備：鶏肉を小さな塊（各4-5cm程度）に切り、塩、胡椒、パプリカ、タイムでたっぷりと味付けします。このスパイスのミックスが鶏肉に深みのある美味しさを与えます。 2. 鶏肉を焼く：フライパンに中火でバター大さじ1を溶かします。鶏肉の塊を加え、すべての面が金色になるまで焼きます。このステップは、肉のジュースを封じ込め、柔らかい食感を得るために重要です。 3. スープで煮る：鶏肉が焼けたら、100mlの熱いスープを上に注ぎます。フライパンに蓋をして、弱火で10-15分煮ます。肉がほぼ焼き上がるまで。 4. ソースの準備：別のフライパンに残りのバターとスライスしたベーコンを加えます。ベーコンがカリカリになったら、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、その後スライスしたきのこを加えます。数分間焼きます。 5. フライパンをデグレーズ：きのこのミックスを白ワインと残りのスープでデグレーズし、フライパンの底から風味を引き出すためによく混ぜます。ソースが少し減るまで数分間煮ます。 6. 材料を組み合わせる：鶏肉の塊を耐熱皿に移し、上からきのことベーコンのソースを注ぎます。鶏肉全体を均等に覆うように150mlのクリームをかけます。 7. 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、皿を15-20分焼きます。鶏肉はソースの風味を吸収し、非常に柔らかくなります。 8. ソースを仕上げる：ボウルに卵を塩、胡椒、タイム、残りのクリームと一緒に混ぜます。鶏肉が焼き上がったら、この混合物を上に注ぎ、さらに5分間オーブンに入れて卵を固めてクリーミーなソースを作ります。 9. 提供：修道院チキンは熱々で提供され、軽く塩味のポレンタと新鮮な刻んだパセリで飾られます。これは、テクスチャーと風味を融合させる完璧な組み合わせです。 実用的なヒント： - よりリッチなソースが欲しい場合は、ワインでデグレーズする前にきのこのミックスに小さじ1の小麦粉を加えることができます。 - ベーコンの代わりに、ソーセージや燻製のベーコンなどの他の燻製肉を使用して異なる風味を楽しむことができます。 - 料理の風味を強化するために、質の良い鶏肉のスープを使用していることを確認してください。 この修道院チキンのレシピで、あなたの食卓に伝統と本格的な味わいをもたらします。すべてのひと口を楽しみ、このレシピを味わってください！
材料
- 500gの鶏肉、150gのキノコ、300mlのサワークリーム、1個の玉ねぎ、3片のニンニク、3-4枚のスモークベーコン（または任意のスモーク肉）、1個の卵、200mlのブロス、150mlの甘口白ワイン、2杯のバター、塩、コショウ、パプリカ、タイム、パセリ
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