Pollo del monasterio

Name: Pollo del monasterio
Ingredients: 500 g de pollo; 150 g de champiñones; 300 ml de crema agria; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 3-4 lonchas de bacon ahumado (o cualquier tipo de carne ahumada); 1 huevo; 200 ml de caldo; 150 ml de vino blanco dulce; 2 cucharadas de mantequilla; sal; pimienta; pimentón; tomillo; perejil

Diverso - Pollo del monasterio por Iasmina I. - Recetas Recipia

Pollo Monástico: Una Delicia Tradicional El pollo monástico es una receta clásica rumana que combina los intensos sabores del pollo tierno con una salsa rica y cremosa, perfecta para disfrutar junto a una porción de polenta. Esta receta traerá un toque de tradición a tu cocina y seguramente impresionará a cualquier invitado. ¡Comencemos! Tiempo total de preparación: 1 hora Número de porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de carne de pollo (preferiblemente muslos o pechuga, según preferencias) - 150 g de champiñones (champignon o setas de bosque para un sabor más intenso) - 300 ml de crema para cocinar - 1 cebolla mediana - 3 dientes de ajo - 3-4 rebanadas de tocino ahumado (o cualquier otro embutido ahumado, como panceta o salchichas) - 1 huevo - 200 ml de caldo de pollo (o agua, pero el caldo añadirá más sabor) - 150 ml de vino blanco dulce (un vino de calidad enriquecerá los sabores) - 2 cucharadas de mantequilla - Sal, pimienta, pimentón, tomillo (el tomillo fresco es ideal) - Perejil fresco picado, para decorar Instrucciones: 1. Preparación del Pollo: Corta la carne de pollo en trozos más pequeños (aproximadamente 4-5 cm cada uno) y sazona generosamente con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Esta mezcla de especias le dará al pollo un sabor profundo y delicioso. 2. Dorar el Pollo: En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y doralos por todos lados hasta que estén dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y lograr una textura tierna. 3. Apagar con Caldo: Una vez que el pollo esté dorado, vierte 100 ml de caldo caliente sobre él. Cubre la sartén y déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté casi cocida. 4. Preparar la Salsa: En otra sartén, agrega la mantequilla restante y el tocino en rodajas. Cuando el tocino esté crujiente, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, luego agrega los champiñones en rodajas. Déjalos chisporrotear durante unos minutos. 5. Deglasar la Sartén: Apaga la mezcla de champiñones con el vino blanco y el resto del caldo, mezclando bien para desprender los sabores del fondo de la sartén. Deja hervir durante unos minutos, hasta que la salsa se reduzca un poco y se vuelva un poco más concentrada. 6. Combinar Ingredientes: Transfiere los trozos de pollo a una fuente para hornear, luego vierte la salsa de champiñones y tocino por encima. Cubre con 150 ml de crema, asegurándote de cubrir uniformemente todo el pollo. 7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y deja que la fuente se hornee durante 15-20 minutos. El pollo absorberá los sabores de la salsa y se volverá extremadamente tierno. 8. Finalizar la Salsa: En un bol, bate el huevo con sal, pimienta, tomillo y el resto de la crema. Una vez que el pollo esté listo, vierte esta mezcla sobre él y déjalo en el horno durante 5 minutos más, para coagular el huevo y crear una salsa cremosa. 9. Servir: El pollo monástico se sirve caliente, junto a polenta ligeramente salada y decorado con perejil fresco picado. Esta es la combinación perfecta que mezcla texturas y sabores. Consejos prácticos: - Si deseas una salsa aún más rica, puedes agregar una cucharada de harina a la mezcla de champiñones, antes de apagar con vino. - En lugar de tocino, puedes usar otros tipos de embutidos ahumados, como salchichas o panceta ahumada, para un sabor diferente. - Asegúrate de usar un caldo de pollo de calidad, para intensificar los sabores del plato. Con esta receta de pollo monástico, traerás un toque de tradición y sabor auténtico a tus comidas. ¡Disfruta de cada bocado y saborea la receta!