オーブンローストビーフ、ソースときのこ添え

オーブンでローストビーフときのこソース - 祝祭のごちそう祝祭の時期には、食卓が本当の祝宴に変わり、完璧なローストビーフが夜の主役になることができます。このオーブンでのローストビーフのレシピは、豊かなきのこソースを添えたもので、伝統的な羊肉の美味しい代替品です。料理が好きな方でも、料理初心者の方でも、皆さんを感動させるメインディッシュを作る方法を一緒に発見することをお勧めします。準備時間：20分焼き時間：1時間30分合計時間：1時間50分ポーション数：6-8 主な材料： - 2kgの牛肉（理想的には若い脂肪のない肉） - 12片のにんにく - 黒胡椒の粒 - ジュニパーベリー - コリアンダーの粒 - クローブ - ハーブ（タイム、ローズマリー、オレガノ） - 2大さじの酢 - 2大さじのオリーブオイル - 塩と胡椒はお好みで - ローストビーフ用の大きなマジックバッグ - 牛肉を束ねるためのキッチン糸きのこソースのために： - 250gのマッシュルーム - 1パックのきのこのクリームスープ（約52g） - 2-3大さじのオリーブオイル - 4-5片のにんにく - ローリエの葉2枚 - 2-3大さじのバーベキューソース - 塩と挽き胡椒、さらにいくつかの粒 - お好みに応じたベジタや他のスパイス肉の準備：レシピの重要なポイントは肉の選択です。高品質の若い牛肉を選ぶことが推奨され、柔らかいローストを得るために理想的です。可能であれば、数日前に肉を購入して冷凍し、調理の24時間前に解凍してください。このプロセスは筋肉繊維を分解するのに役立ち、より柔らかい肉を得ることができます。 1. 牛肉の準備：もし全体の牛肉を購入した場合は、清潔な表面に置き、必要に応じて端を切り落として均一な円筒形にします。調理中に形を保つためにキッチン糸で肉を束ねます。その後、細いナイフで肉に数箇所穴を開け、糸を切らないように注意します。 2. 味付け：穴の開いた部分ににんにくの塊、胡椒の粒、ジュニパーベリー、クローブを入れます。これらのスパイスは肉に深い風味を加えます。オリーブオイルと酢で肉を塗り、塩、胡椒、タイム、ローズマリーを振りかけて、すべてのスパイスがしっかりと付くようにします。 3. ジュースを保持する：牛肉をマジックバッグに入れ、しっかりと封をします。これにより、焼き上げ中にジュースを保持し、後でソースに使用します。牛肉の焼き方： 4. オーブンを180〜200度に予熱します。牛肉の袋を天板に置き、1時間30分焼きます。この間、袋をひっくり返して、牛肉全体にジュースを均等に分配します。 5. 焼き加減の確認：1時間後、袋をオーブンから取り出し、ジュースをボウルに注ぎます。その後、袋から牛肉を取り出さずに、オーブンの中で軽く焼き色をつけます。内部がピンクのローストビーフが好きな場合は、40〜50分以上は置かないでください。もっとよく焼いた肉が好きな場合は、さらに30〜35分間置くことができます。きのこソースの準備： 6. 牛肉が焼いている間に、ソースを準備できます。フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにく4-5片を炒めます。数分後、きれいに洗ったマッシュルームを加え、2-3分間焼き色をつけます。 7. ローストビーフの袋から集めたジュース、胡椒の粒、ローリエの葉を加えます。ソースを弱火で煮ます。別のボウルで、きのこのクリームスープのパックを少量の温水で溶かし、フライパンに注ぎます。黒胡椒とバーベキューソースで味付けし、少しとろみがつくまで煮ます。仕上げとサーブ： 8. 牛肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、糸を取り除きます。皿に盛り付け、きのこソースをかけます。牛肉を薄切りにし、マッシュポテトやソテーした野菜と一緒にサーブします。個人的なアドバイス：風味を増すために、サーブする前に新鮮なハーブを刻んで上に振りかけることができます。これにより、料理の見た目が良くなるだけでなく、フレッシュな香りも加わります。よくある質問： - 他の種類の肉を使えますか？もちろんです！牛肉が理想的ですが、牛の脚肉など他の部位を試すこともできます。 - 肉が焼けたかどうかはどうやってわかりますか？肉用温度計を使用してください。内部温度は60〜65度に達している必要があります。 - どんな付け合わせを出せますか？マッシュポテトの他に、蒸し野菜やミックスソテーも素晴らしい選択肢です。このオーブンでのローストビーフときのこソースは、祝祭の食卓でお気に入りになるだけでなく、エレガンスと洗練さを加えることでしょう。このレシピを試して、料理のすべての瞬間を楽しんでください。頑張って、良い食事を！