チーズ、テレメア、ディル、ワイルドガーリックの前菜パイ
このパイは、冷蔵庫に忘れられていたチーズや春に残った冷凍のニラを使いたいと思った日に作りました。複雑な技術は必要なく、組み立てる際に少しの忍耐があれば大丈夫で、オーブン用の大きなトレイを手元に用意しておくと良いでしょう。市販のパイ生地、牛のカッテージチーズ、チーズ、サワークリーム、ヨーグルト、そして香りのためにたっぷりのディルとニラを使いました。全体的にかなりシンプルで、軽食や祝宴の席にぴったりです。 クイック情報 総時間: 1時間10分 準備時間: 30分 焼き時間: 40分 ポーション: 16-20（大きなオーブントレイ） 難易度: 中程度 レシピタイプ: 塩味の前菜パイ 材料 1パックのパイ生地（市販、通常400-450g） フィリング用: - 300gのカッテージチーズ - 300gのチーズ - 200gのサワークリーム - 200gのヨーグルト - 5個の卵 - 塩、好みに応じて - 1束のディル - 2束のニラ（冷凍を使用） 生地用の油: - 250mlの油 トレイ用の油: - 2大さじの油 - 2大さじの小麦粉 上にのせる用: - 3個の卵 - 200gのヨーグルト - 200mlの牛乳 - 一つまみの塩 - 2小さじの亜麻仁の種 サーブ用: - サワークリーム、お好みで 作り方 1. 大きなオーブントレイを準備します（側面が高いもの）。底と側面に2大さじの油を塗り、続いて2大さじの小麦粉を振りかけます。 2. パイ生地がトレイより小さい場合は、他の生地を切ったり破ったりして、トレイの底を隙間なく覆うようにします。 3. フィリング用: カッテージチーズとチーズを大きなおろし金でおろします。広いボウルに入れます。5個の卵、サワークリーム、ヨーグルト、好みに応じて塩を加えます。全体をよく混ぜ、均一ながらも液体すぎない状態にします。 4. ディルを細かく刻みます。ニラ（冷凍の場合）は約1cmの長さに切ります。緑の野菜をチーズの混合物に混ぜます。 5. パイ生地を広げ、最初の一枚をトレイに置きます。油を塗り、ブラシまたはスプーンで塗ります。その上にさらに二枚の生地を重ね、それぞれに油を塗ります。必要に応じて、追加のストリップを使ってトレイを完全に覆います。 6. チーズと緑のフィリングの半分を注ぎ、均等に広げます。 7. さらに3枚の生地を、最初と同様に油を塗りながら重ねます。残りのフィリングを加え、軽く広げます。 8. 最後の3-4枚のパイ生地を油を塗りながら重ねます。ストリップがあれば、端をしっかり覆うようにします。 9. 鋭いナイフで、パイの表面を軽く切り、焼き上がったときに崩れないようにします。 10. 上にのせる層のために、ボウルで3個の卵を泡立て、ヨーグルト、牛乳、一つまみの塩を加えます。よく混ぜます。この混合物をパイの表面全体に注ぎ、ナイフの先で軽く端を持ち上げて、層の間に流れ込むようにします。亜麻仁の種を振りかけます。 11. 180-190℃に予熱したオーブンにトレイを入れ、中段で40分焼きます。表面がきつね色になり、中央が揺れなくなるまで焼きます。 12. 表面が乾燥しすぎないように、オーブンからトレイを取り出したら、湿らせたクッキングペーパーでパイを覆い、冷やすまでそのままにします。 13. 少し冷めたら、パイを切り分けます。シンプルに、またはサワークリームと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか チーズの残り物を使うのに良いバリエーションで、ニラとディルが新鮮な香りを与えます。手元にあるもので作れるし、冷蔵庫で1-2日持ちます。祝宴だけでなく、お弁当にもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント - パイ生地がトレイを完全に覆っていない場合、未カバーの部分を残さないように、追加のストリップを切って合わせます。 - 表面の乾燥を防ぐために、焼いた後に湿らせたクッキングペーパーを使用します。 - チーズの混合物はクリーミーで、乾燥していないことが必要です。濃すぎる場合は、ヨーグルトやサワークリームで調整します。 置き換え - 塩味のチーズはどれでもフィリングに使えます - テレメア、フェタ、ブランザ、組み合わせなど。 - ニラがない場合は、青ねぎやにんにくの芽を使えますが、香りは異なります。 - 上にのせる亜麻仁の種は省略するか、ゴマに置き換えることができます。 バリエーション - お好みで他のハーブを追加できます - パセリやオオバコなど。 - よりリッチなフィリングを望む場合は、チーズの層の上に小さなバターのキューブを追加します。 提供アイデア - 温かい状態、室温、または冷たくして提供します。 - 冷たいサワークリームはオプションですが、フレッシュさを加えます。 よくある質問 自家製のパイ生地を使えますか？ はい、時間と忍耐があれば。薄く伸ばす必要があり、よく焼けるようにします。 フィリングの正しい硬さはどう判断しますか？ クリーミーで流動性があり、液体ではないことが必要です。濃すぎる場合は、ヨーグルトやサワークリームを追加してください。 パイを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、生地が柔らかくなり、フィリングのテクスチャーが変わります。 ニラがない場合、他のハーブを使えますか？ はい、青ねぎやにんにくの芽を使えますが、香りは異なります。 上に亜麻仁の種をのせる必要がありますか？ 必須ではありませんが、見た目が良く、食感を加えます。 栄養価（推定） 1ポーション（18-20切れに分けたトレイの1切れ）は約: - 220-250 kcal - タンパク質: 10-12 g - 脂肪: 14-16 g - 炭水化物: 12-15 g 値は使用するチーズやサワークリームによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で、カバーして最大2日間保存できます。再加熱は、オーブンで弱火で数分行い、生地が乾燥しないようにします。電子レンジでの再加熱はお勧めしません。残った場合は冷たくても美味しいです。
材料
- 1パッケージのパイシート、フィリング用：300gの牛チーズ、300gのチーズ、200gのサワークリーム、200gのヨーグルト、5個の卵、塩、1束のディル、2束のワイルドガーリック（冷凍庫から持ってきました）トッピング用：3個の卵、200gのヨーグルト、200mlの甘い牛乳、ひとつまみの塩、2小さじの亜麻仁をサーブするために：サワークリーム、シートを塗るために：250mlの油、トレイを塗るために：大
