ほうれん草とリコッタの savory パイ
私はほうれん草とリコッタの塩味パイを何度も作ってきました。特に、ゲストのためにすぐに何か塩気のあるものが必要なときや、週末のボリュームのある食事のためにです。市販のパイ生地を使用すれば、すべてがかなり早く進み、特別な器具も必要ありません。毎回正確に同じにはなりませんが、そういうレシピでは問題ありません。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：15-20分 焼き時間：30分 分量：6-8 難易度：簡単 レシピの種類：塩味の前菜、ブランチ、特別な機会 材料 2枚のパイ生地（丸型） 350gの冷凍ほうれん草、解凍して水気をよく切ったもの 350gのリコッタ 2個の卵 100gのパルメザンチーズ（80gは生地用、20gは上に振りかける用） 塩 コショウ 1-2スプーンのパン粉 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。冷凍の場合は、パイ生地を少し柔らかくするために取り出します。 2. ほうれん草は完全に解凍し、水気をよく切ります。特に葉が大きい場合は、細かく刻みます。これにより、フィリングの食感が良くなります。 3. ボウルにほうれん草、リコッタ、卵2個、すりおろしたパルメザンチーズ80g、塩、コショウを混ぜます。卵を加える前に味見をして、塩を入れすぎないようにします。混ぜ合わせたものは、比較的均一である必要があります。 4. 最初のパイ生地をクッキングシートの上に置き、直接トレーに置きます。生地の上に少しだけパン粉を振りかけます。多くは必要ありませんが、薄い層を形成するのに十分です。これはフィリングの余分な水分を吸収し、底がパリッとしたまま保つのに役立ちます。 5. ほうれん草とリコッタのフィリングを置きます。生地の中心に一部を置き、残りを周囲に配置し、中心と外側の間にリングを空けます。配置は最初は奇妙に見えるかもしれませんが、切ったりひねったりすると意味がわかります。スプーンで軽く押しつぶして、混合物を平らにしますが、強く押しすぎないようにします。 6. フィリングの上に残りのパルメザンチーズ（20g）を振りかけます。 7. その上に2枚目のパイ生地を置きます。端が完全に一致しない場合は、ナイフで素早く調整します。フォークで端をしっかり押さえて、くっつけます。生地を引っ張らず、漏れないように軽く押します。 8. ケーキの中心に小さなボウルまたは逆さまのボウルを置き、軽く押して中心をマークします（切る必要はありません）。ボウルを取り外します。 9. 鋭いナイフで円の外側から描かれたラインまで切り、2cm幅のスライスを作りますが、中心は切らないでください。スライスは2回軽くひねります。すべてのスライスが同じに見えるわけではないので、それは問題ありません。 10. トレイをオーブンの中央に入れ、180°Cで30分焼き、表面が黄金色になり、パイ生地が焼き上がるまで焼きます。最初の20分間はオーブンを開けないでください。 11. サービングプレートに移す前に、10-15分冷却します。 私がこのレシピをよく作る理由 この料理は迅速で、特別な技術を必要とせず、ほとんど常に手元にある材料で作ることができます。1つのトレイで全てを済ませられるので、パイ生地にストレスを感じる必要がありません。温かいままでも、室温で食べても美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント - ほうれん草はしっかり水切りしてください。そうしないと、パイ生地がふやけてしまいます。時間がない場合は、手で軽く絞ることができます。 - 新鮮におろしたパルメザンチーズは、既に粉にされたものよりも風味が増します。 - フィリングを入れすぎないようにしてください。そうしないと、焼くときに端から漏れ出します。 - 冷凍パイ生地を使用している場合は、伸ばしたり切ったりする前に完全に解凍してください。 代替品 - リコッタは、カッテージチーズやフレッシュチーズに置き換えることができますが、食感が少し異なります。 - パルメザンチーズがない場合は、グラナ・パダーノや硬いチーズでも大丈夫です。 - フィリングが水っぽくない場合は、パン粉を省略できますが、私は常に加えます。 バリエーション - フィリングに刻んだハーブ（ディル、パセリ）を加えることができます。 - 食感を増すために、1-2スプーンの松の実や刻んだナッツを加えることもできます。 - 小さく切ったベーコンを加えると別の風味が加わりますが、必須ではありません。 サーブのアイデア - 前菜として、提供前に切り分けます。 - シンプルなサラダと一緒に、ランチやディナーとして。 - ビュッフェやブランチでは、小さく切って提供します。 よくある質問 冷凍ほうれん草の代わりに新鮮なほうれん草を使えますか？ はい、1-2分茹でて、水気を切り、細かく刻んでください。できるだけ多くの水分を取り除くようにしてください。 前日にケーキを準備できますか？ できますが、底が少し柔らかくなります。新鮮さを保ちたい場合は、提供日の当日に焼くのがベストです。 焼いた後、冷凍できますか？ お勧めしません。パイ生地が湿ってしまい、食感が失われるからです。 他の種類のチーズを加えてもいいですか？ はい、ただし、フィリングの食感を保つためにリコッタを基にしてください。 パイ生地は自宅で作れますか？ もちろんできますが、このレシピは市販のものを想定しているため、すべてをゼロから作ると時間と難易度が大幅に上がります。 栄養価 8人分の推定値： カロリー：310-340 kcal タンパク質：13-15g 脂肪：18-20g 炭水化物：28-32g 値は使用するチーズやパイ生地の種類によって異なる場合があります。これは、チーズと生地のために比較的高タンパク質で高脂肪のレシピです。 保存と再加熱 ほうれん草とリコッタの塩味パイは、冷蔵庫でしっかり覆って最大2日間保存できます。1日目以降は、パリッとした食感が失われます。再加熱する場合は、オーブンを150°Cに設定し、10-12分加熱します。パイ生地が柔らかくなりすぎるため、電子レンジは推奨しません。焼いた当日に食べるのが一番美味しいです。
材料
- パイ生地（2枚）350gのほうれん草（冷凍）350gのリコッタチーズ2個の卵100gのパルメザンチーズ塩と胡椒パン粉
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