マヨネーズ付きカリフラワー
美味しいカリフラワーサラダを作るには、まず小さな房と均一な白色を持つ新鮮なカリフラワーを選びます。シミや黄色くなった部分がないことを確認してください。これらは古いカリフラワーの兆候です。カリフラワーを選んだら、冷水の流れの下でよく洗って、汚れを取り除きます。 大きな鍋に水を入れて火にかけ、カリフラワーを茹でる間に味を付けるために大さじ1杯の塩を加えます。水が沸騰し始めたら、カリフラワーの房を加え、約5〜7分間煮て、柔らかくなるまで、しかしピューレにならないようにします。茹でた後、ザルを使って水を切り、ボウルで完全に冷やします。 カリフラワーが冷えたら、余分な水分を取り除くことが重要です。スパチュラや手を使って、房を軽く押してこれを行うことができますが、あまり押しつぶさないように注意してください。水を取り除いたら、フォークを取り、ボウルでカリフラワーをつぶし始め、わずかに粒状の状態になるまで、しかし完全なピューレにはしないでください。 次に、マヨネーズを準備します。市販のマヨネーズを使用するか、卵黄、油、マスタード、レモンジュースを使って自宅で作ることができます。次に、つぶしたカリフラワーの上にマヨネーズを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。 新鮮なディルを細かく刻んで加えると、サラダにさわやかな味わいと新鮮さを加えます。すべての風味のバランスを取るために、好みに応じて塩と胡椒で味付けすることを忘れないでください。 すべてを注意深く混ぜて、材料がよく混ざるようにしますが、カリフラワーをあまり押しつぶさないでください。混ぜ終わったら、サラダを冷蔵庫で約30分置いて、風味が完璧に融合するようにします。盛り付けの際には、見た目をより魅力的にするために、新鮮なディルの葉をいくつか上に加えることができます。このカリフラワーサラダは、前菜や付け合わせとして理想的で、健康的で美味しい選択肢です。
材料
- 中サイズのカリフラワー（私のは500gでした）マヨネーズ（卵黄1個から）ディル、塩、コショウ
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