キノコピラフとスモークソーセージ、チーズ添え
美味で栄養価の高いソーセージとキノコのピラフを作るために、まずは2本のスライスしたソーセージを少量の熱した油で炒めます。これが料理に豊かな風味を加えます。別の容器では、残りのソーセージをスライスして水で煮て、柔らかくし、彼らの美味しいジュースを抽出します。煮た後、後で使用するために脇に置いておきます。 その間に、キノコを準備します：きれいにして適切な厚さにスライスします。風味が豊かなキノコの茎は、より細かく切ります。大きな鍋で油を熱し、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒め、焦がさないように注意します。次に、キノコと角切りのピーマンを加えます。常にかき混ぜながら、キノコが少し柔らかくなり、香りを放つまで炒めます。 野菜が炒められたら、ブロス、焼いたソーセージ、茹でたソーセージと、茹でたソーセージから得たジュースを加えます。この液体が料理の風味を強化します。今、米を加える時間です。米1部分に対して液体3部分の比率を守り、必要に応じて水を追加します。塩、胡椒、ベジータで味付けし、材料がよく混ざるようにしっかり混ぜます。 ピラフを続けて調理する方法は2つあります：混合物を蓋をして弱火で煮続け、時々かき混ぜるか、鍋を低温に予熱したオーブンに移し、20〜30分間調理し、米がよく煮えてすべての風味を吸収するまで待ちます。調理が終わる約5分前に、料理に強い香りを与えるために潰したニンニクを加えます。 ピラフが完成したら、火から下ろすかオーブンから取り出し、細かく刻んだパセリを加え、優しく混ぜます。鍋を蓋をして2-3分間置いて、風味を組み合わせる時間を与えます。このレシピは温かくても冷たくても提供でき、風味を増すために、提供前にピラフの上におろしチーズを振りかけることをためらわないでください。各ポーションを真の料理の喜びに変えます。
材料
- 1.5 kgのきのこ
- 6個の中くらいの玉ねぎ
- 200 mlの油
- 250 gの米
- 75 gのトマトペーストまたはスライスしたトマト数個
- お好みでおろしチーズ
- 塩
- 胡椒
- 自家製の調味料
- 30 cmの新鮮な燻製ソーセージ3本
- 4〜5片のにんにく、みじん切り
- 1個の赤ピーマン、刻んだ
- 1個の緑ピーマン、刻んだ
- 1束のパセリ、みじん切り
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