मशरूम पुलाव, स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सॉसेज और मशरूम के पुलाव की रेसिपी तैयार करने के लिए, सबसे पहले दो कटे हुए सॉसेज को बहुत कम गर्म तेल में भूनें। ये डिश में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। एक और बर्तन में, बाकी के सॉसेज को स्लाइस करके पानी में उबालें, ताकि वे नरम हो जाएं और उनका स्वादिष्ट रस निकल सके। पकने के बाद, उन्हें बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें। इस बीच, मशरूम तैयार करें: उन्हें साफ करें और उचित आकार में काटें। मशरूम की डंठल, जो स्वाद से भरी होती हैं, को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है। फिर, मशरूम और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। उन्हें लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक मशरूम थोड़े नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ दें। जब सब्जियां भुन जाएं, तो शोरबा, तले हुए सॉसेज और उबले हुए सॉसेज को डालें, साथ ही उबले हुए सॉसेज से प्राप्त रस भी डालें। यह तरल व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। अब चावल डालने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि 1 भाग चावल और 3 भाग तरल का अनुपात बनाए रखा जाए, आवश्यकता पड़ने पर पानी भरें। नमक, काली मिर्च और वेजिटा के साथ स्वाद बढ़ाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए। पुलाव को पकाने के लिए आप दो तरीके अपना सकते हैं: या तो मिश्रण को ढककर धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, या बर्तन को पहले से गर्म किए गए ओवन में कम तापमान पर स्थानांतरित करें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक चावल अच्छी तरह से पक न जाए और सभी स्वादों को अवशोषित न कर ले। पकाने के लगभग 5 मिनट पहले, एक तीव्र सुगंध देने के लिए कुचले हुए लहसुन डालें। एक बार जब पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें या ओवन से निकाल लें और बारीक कटा हुआ धनिया डालें, धीरे से मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए बर्तन को 2-3 मिनट के लिए ढका रहने दें। यह रेसिपी गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसी जा सकती है, और स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, परोसने से पहले पुलाव के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कने में संकोच न करें, हर हिस्से को एक सच्चे पाक आनंद में बदल दें।