ふわふわのクロワッサン、ジャムまたはナッツとココアで。
ジャムまたはナッツとカカオのふわふわのコルネット 時には、人生の最もシンプルな喜びが私たちに最も多くの楽しみをもたらします。このふわふわのコルネットは、ジャムやナッツとカカオのフィリングが詰まっており、あなたの味覚を喜ばせる本当に素晴らしい料理です。特別な朝食のために、昼のスナックとして、または家族との食事のデザートとして準備するかどうかにかかわらず、これらのコルネットはどんな場面でも完璧です。ここでは、特別な結果を得るためのいくつかのトリックと便利なヒントとともに、段階を追ってそれらを準備する方法を紹介します！ 準備時間： - 準備時間：30分 - 発酵時間：1時間30分 - 焼き時間：20〜25分 - 合計時間：約2時間30分 - servings：16個のコルネット 材料： - 2個の卵 - 550〜600グラムの小麦粉（000タイプが望ましい、細かい食感のために） - 100グラムの砂糖 - 200ミリリットルの牛乳（室温） - 60グラムのバター（溶かしたもの） - 1/2ティースプーンの塩 - 1つの新鮮なイースト（25グラム） - 1つのレモンと1つのオレンジの皮 - フィリング用： - 100グラムの砕いたナッツ - 50グラムの砂糖 - 2〜3スプーンのココア - 1つまみのシナモン - いくつかのスプーンの熱い牛乳（濃度を調整するために） - または、クインスジャム（またはお好みのジャム） - 塗布用： - 1個の卵黄 - 2スプーンの牛乳 - 1ティースプーンの蜂蜜 - 5〜6スプーンの牛乳（グレーズ用） コルネットの歴史 コルネットは長い歴史を持ち、世界中のキッチンで人気の選択肢です。これらはしばしばお祝いの瞬間と関連付けられ、祝祭の食事の一部となりますが、日常的なお菓子でもあります。各文化には独自のコルネットのバージョンがありますが、すべてはふわふわの食感と、各自の好みに合わせて調整可能なさまざまなフィリングを共有しています。 生地の準備 1. イーストの活性化：ボウルに、100ミリリットルのぬるい牛乳、1スプーンの砂糖、レモンとオレンジの皮を加えます。よく混ぜた後、新鮮なイーストを加えます。混合物を覆い、10〜15分間放置して泡立たせます。これはイーストを活性化させる段階であり、ふわふわのコルネットを得るために不可欠です。 2. 材料の組み合わせ：別のボウルに、残りの牛乳、溶かしたバター、砂糖を入れます。小火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。混合物を少し冷やし、活性化したイーストのボウルに加えます。 3. 生地のこね：卵を加え、1/2ティースプーンの塩を混ぜた小麦粉を徐々に加え始めます。生地が滑らかで弾力があり、くっつかないまでこねます。このプロセスは約10分かかります。生地が準備できているかを確認するトリックは、軽く伸ばすことです。破れずに伸びる場合は完璧です。 4. 生地の発酵：生地を清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間30分発酵させます。体積が倍増するまで待ちます。この段階は、ふわふわで空気の入ったコルネットを得るために重要です。 フィリングの準備 1. ナッツフィリング：ボウルで、砕いたナッツを砂糖、ココア、シナモンのひとつまみと混ぜます。適切なフィリングの濃度になるまで、徐々に熱い牛乳を加えます。あまり液体にならず、固すぎないようにします。 2. ジャムの代替：ジャムを好む場合は、クインスジャムまたはお好みのジャムを選び、コルネットの隅々まで風味が広がるようにします。 コルネットの形成 1. 生地を分割して伸ばす：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。めん棒を使って、各部分を約0.5センチの厚さの円形の生地に伸ばします。 2. スライス：各生地を8つの三角形に切ります。各三角形の大きい底に、ナッツまたはジャムのフィリングを1ティースプーン置きます。 3. コルネットを巻く：各三角形の底から先端に向かって巻き始め、コルネットを形成します。焼き上がるときにほどけないように、しっかりと巻くことを確認してください。 4. 天板に置く：コルネットをクッキングシートを敷いた天板に置きます。タオルで覆い、さらに15〜20分間発酵させます。 焼く 1. 焼く準備：オーブンを175度に予熱します。小さなボウルで、卵黄と2スプーンの牛乳を混ぜ、この混合物でコルネットを塗ります。 2. 焼く：予熱したオーブンに天板を入れ、コルネットを20〜25分間焼きます。金色でふわふわになるまで焼きます。 3. 最後のグレーズ：オーブンから取り出した後、5〜6スプーンの牛乳で薄めた蜂蜜をコルネットに塗り、軽くキャラメル化するためにさらに1分間オーブンに置きます。 サーブ ふわふわのコルネットは温かい状態で食べるのが最も美味しいですが、室温でも提供できます。粉砂糖を振りかけてエレガントな外観にすることも、シンプルにティーやコーヒーと一緒に楽しむこともできます。ジャムのフィリングを選ぶか、ナッツとカカオのフィリングを選ぶかにかかわらず、一口ごとに笑顔をもたらすでしょう。 ヒントとバリエーション - フィリングにレーズンやチョコレートのかけらを加えて、より豊かな風味を楽しむことができます。 - ヴィーガンバージョンを望む場合は、卵を亜麻仁に置き換え、バターを植物性マージンに置き換えることができます。 - これらのコルネットは完全に冷却した後に冷凍できます。甘いものをすぐに楽しみたいときに便利です。 よくある質問 1. なぜ私のコルネットは膨らまないのですか？ — イーストが新鮮で、発酵するのに十分な時間があったことを確認してください。 2. 全粒粉を使えますか？ — はい、しかしコルネットの食感はより密になります。よりバランスの取れた結果を得るために、全粒粉と白い小麦粉を混ぜることを試みることができます。 3. いつ焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ — コルネットが金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がする時、それらは焼き上がっています。 これらのジャムまたはナッツとカカオのふわふわのコルネットは、毎日少しの風味を加えたい人にとって完璧な選択です。もう待たずに、手を動かしてこの美味しいレシピを楽しんでください！
材料
- 2個の卵 550
- 600gの小麦粉 100gの砂糖 200mlの牛乳 60gのバター 小さじ1/2の塩 新鮮な酵母1キューブ（25g） レモンとオレンジの皮 フィリング用： 100gの刻んだくるみ 50gの砂糖 ココア2
- 3杯 シナモンのひとつまみ 熱い牛乳を数杯 または ウメのジャム（またはお好みのジャム） 塗る用： 1個の卵黄 少しの牛乳（2杯） + 小さじ1の蜂蜜 5
- 6杯の牛乳
