फूले हुए क्रॉसेंट जाम या नट्स और कोको के साथ।

जाम या नट और कोको के साथ फूले हुए कॉर्नेट कभी-कभी, जीवन की सबसे सरल खुशियाँ वही होती हैं जो हमें सबसे अधिक आनंद देती हैं। ये फूले हुए कॉर्नेट, जाम या नट और कोको की भरवाई के साथ, एक वास्तविक पाक चमत्कार हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। चाहे आप इन्हें विशेष नाश्ते के लिए, दिन के दौरान नाश्ते के लिए या परिवार के साथ भोजन के बाद मिठाई के रूप में तैयार कर रहे हों, ये कॉर्नेट किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं। यहां बताया गया है कि आप इन्हें चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, कुछ ट्रिक्स और उपयोगी सुझावों के साथ ताकि आपको विशेष परिणाम मिल सके! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - उठाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट - बेकिंग का समय: 20-25 मिनट - कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 16 कॉर्नेट सामग्री: - 2 अंडे - 550-600 ग्राम आटा (000 प्रकार, बारीक बनावट के लिए) - 100 ग्राम चीनी - 200 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर) - 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 1/2 चम्मच नमक - 1 ब्लॉक ताजा खमीर (25 ग्राम) - 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - भराई के लिए: - 100 ग्राम पिसे हुए नट - 50 ग्राम चीनी - 2-3 चम्मच कोको - 1 चुटकी दालचीनी - कुछ चम्मच गर्म दूध (गाढ़ापन समायोजित करने के लिए) - या क्वींस जाम (या पसंद का कोई जाम) - ब्रश करने के लिए: - 1 अंडे की जर्दी - 2 चम्मच दूध - 1 चम्मच शहद - 5-6 चम्मच दूध (ग्लेज़ के लिए) कॉर्नेट का इतिहास कॉर्नेट का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प है। ये अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, उत्सव के भोजन का हिस्सा होते हैं, लेकिन ये हर दिन की मिठाई भी हो सकते हैं। हर संस्कृति के पास अपने कॉर्नेट का एक संस्करण है, लेकिन सभी में फूले हुए बनावट और विभिन्न भराई होती हैं जिन्हें हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आटे की तैयारी 1. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ताजा खमीर डालें। मिश्रण को ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिल न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने का चरण है, जो फूले हुए कॉर्नेट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, बाकी का दूध, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सक्रिय खमीर वाले कटोरे में डालें। 3. आटे को गूंधना: अंडे डालें और धीरे-धीरे 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाए गए आटे को डालना शुरू करें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना, लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चल सकती है। यह जांचने के लिए कि आटा तैयार है या नहीं, इसे हल्का सा खींचें - अगर यह बिना टूटे फैलता है, तो यह बिल्कुल सही है। 4. आटे को उठाना: आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण फूले हुए और हवादार कॉर्नेट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। भराई की तैयारी 1. नट की भराई: एक कटोरे में, पिसे हुए नट को चीनी, कोको और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं। भराई के लिए उपयुक्त गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें - न तो बहुत तरल और न ही बहुत कठोर, ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके। 2. जाम का विकल्प: यदि आप जाम पसंद करते हैं, तो क्वींस जाम या किसी भी पसंद के जाम का चयन करें, ताकि कॉर्नेट के प्रत्येक कोने में स्वाद हो। कॉर्नेट का निर्माण 1. आटे को विभाजित और बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटी गोल चादर में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। 2. काटना: प्रत्येक चादर को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के बड़े आधार पर, भराई का 1 चम्मच रखें (या तो नट या जाम)। 3. कॉर्नेट को लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण को बड़े आधार से त्रिकोण की टिप की ओर लपेटना शुरू करें, कॉर्नेट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि लपेटना तंग हो ताकि बेकिंग के दौरान यह न खुले। 4. ट्रे पर रखना: कॉर्नेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें एक तौलिए से ढकें और 15-20 मिनट और उठने दें। बेकिंग 1. बेकिंग के लिए तैयार करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से कॉर्नेट को ब्रश करें। 2. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और कॉर्नेट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। 3. अंतिम ग्लेज़: ओवन से निकालने के बाद, कॉर्नेट को 5-6 चम्मच दूध में पतला किया हुआ शहद लगाएं, फिर हल्का कारमेलाइज होने के लिए ओवन में एक मिनट और छोड़ दें। सर्विंग फूले हुए कॉर्नेट गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। आप उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या बस चाय या कॉफी के साथ सरलता से आनंद ले सकते हैं। चाहे आप जाम की भराई चुनें या नट और कोको की भराई, हर कौर पर मुस्कान लाएगा। सुझाव और विविधताएँ - आप भराई में कुछ किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके। - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को अलसी के बीज से और मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं। - ये कॉर्नेट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज किए जा सकते हैं। जब आपको जल्दी कुछ मीठा खाने का मन हो, तो ये आपके लिए सुविधाजनक होंगे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मेरे कॉर्नेट क्यों नहीं उठते? - सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए पर्याप्त समय मिला है। 2. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन कॉर्नेट की बनावट अधिक घनी होगी। आप एक अधिक संतुलित परिणाम के लिए साबुत आटा और सफेद आटे को मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे कब पक गए हैं? - कॉर्नेट तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे हो जाते हैं और जब आप उन्हें हल्का सा नीचे से थपथपाते हैं तो वे खोखले ध्वनि करते हैं। ये जाम या नट और कोको के साथ फूले हुए कॉर्नेट उन सभी के लिए एक परफेक्ट विकल्प हैं जो हर दिन में थोड़ा स्वाद लाना चाहते हैं। अब और इंतज़ार न करें, अपने हाथों को काम पर लगाएं और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!

सामग्री

2 अंडे 550
600 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 200 मिली दूध 60 ग्राम मक्खन 1/2 चम्मच नमक 1 ताजा खमीर का टुकड़ा (25 ग्राम) नींबू और संतरे का छिलका भरने के लिए: 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 50 ग्रा
3 चम्मच कोको एक चुटकी दालचीनी कुछ चम्मच गर्म दूध या क्विंस जाम (या आपकी पसंद का जाम) ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी थोड़ा दूध (2 चम्मच) + 1 चम्मच शहद 5
6 चम्मच दूध