スコットランドの卵

スコッチエッグは、テレビのPaprikaで見た後に試したレシピで、簡単に作れるのでずっと保存しています。結果はボリュームがあり、美味しいです。茹でた卵をスパイスの効いた肉で包み、卵液とパン粉を通して焼きます。油で揚げずにオーブンで焼き、肉の外皮がしっかりと焼き色がつくまで焼きます。クイック情報総時間：元のレシピでは指定されていません。卵を茹でる時間、材料の準備、成形の時間が追加されます。準備時間：指定なし焼き時間：約25〜30分オーブン温度：180度 Celsius ポーション：6個のスコッチエッグ難易度：中程度レシピタイプ：オーブン料理、ランチやディナーに適しています。材料 500gのソーセージミンチ大さじ1のパプリカ小さじ1の塩小さじ1の胡椒 3片のにんにく、潰す 1枝の新鮮なセリ、刻む 6個の硬茹で卵 3個の卵、溶き卵 200gのパン粉 100gの小麦粉 50mlのオリーブオイルソーセージミンチはこの料理に適しており、テクスチャーがしっかりしていて卵の周りに簡単に成形できます。基本のレシピでは、パプリカ、塩、胡椒、にんにく、セリを混ぜます。調理手順 1. 6個の卵を硬茹でにします。茹でたら、できるだけ壊れないように殻を慎重に剥きます。 2. ミンチ肉をボウルに入れ、パプリカ、塩、胡椒、潰したにんにく、新鮮なセリを混ぜます。スパイスは均一に混ぜる必要があります。 3. ラップを用意します。肉の混ぜ物を手で広げ、卵を完全に包める大きさの層を作ります。 4. 硬茹で卵を小麦粉に転がし、肉の層の中央に置きます。小麦粉は卵が肉にくっつくのを助け、包みやすくします。 5. ラップの端を持ち上げ、軽く捻って肉が卵の周りにしっかりと包まれるようにします。その後、手で丸いボールの形になるまで成形します。 6. ラップを外し、形成したボールを天板に置きます。形が整ったら、あまり手を加えなくても大丈夫です。肉の層を閉じて均一に分配することが重要です。 7. 残りの卵についても同じ手順を繰り返します。肉を分けて、各卵が同様の層で包まれるようにします。最後に、卵の中心にそれぞれ1つの卵が入った6つの肉ボールを持っているはずです。 8. 適当な容器で3個の卵を溶きます。各肉ボールを溶き卵に通し、次にパン粉に転がして、全体が覆われるまで行います。 9. スコッチエッグを焼き皿に置きます。上にオリーブオイルを振りかけます。 10. 180度に予熱したオーブンに天板を入れます。約25〜30分焼き、肉が完全に焼け、外側のパン粉が軽く焼き色がつくまで焼きます。 11. スコッチエッグを温かいうちに、ポテトの付け合わせと一緒に提供します。天板に残った肉汁はソースとして使用できます。なぜこのレシピをよく作るのかスコッチエッグはボリュームがあり、油で揚げる必要がないのが好きです。肉の混ぜ物はすぐに準備でき、卵を事前に茹でておけば、組み立てる時の手間が省けます。簡単にオーブンで作れる料理として、ポテトの付け合わせと一緒に楽しむのに最適です。もう一つの利点は、ポーションが個別に形成されることです。慎重に成形すれば、6つの部分が同時に焼け、同じ天板に直接置くことができます。ヒント硬茹で卵は、成形を始める前に殻を剥く必要があります。そうすることで、作業が簡単になり、肉の層が壊れるのを防げます。肉をできるだけ均一に広げてください。一方が非常に薄いと、卵が成形中や焼き中に表面に出てしまう可能性があります。ラップは、肉を卵の周りにしっかりと包むのに役立ちます。ボールが形成されたら、卵とパン粉を通す前にラップを外してください。卵が完全に肉で包まれていることが重要です。この段階で、卵が打ち卵とパン粉を通すときに、包みがより安定します。 180度の温度と、レシピの25〜30分の時間を守ってください。正確な時間はオーブンやスコッチエッグのサイズによって異なる場合があるため、肉の外皮がしっかり焼けているか確認してください。焼く前にオリーブオイルを上にかけます。スコッチエッグを事前に揚げる必要はありません。代替品元のレシピには、肉、パン粉、小麦粉、セリの代替品は含まれていません。料理の風味と食感を保つために、指定された材料と量を使用することをお勧めします。スパイスはすでに肉の混ぜ物に記載されています：パプリカ、塩、胡椒、にんにく。これらは好みに応じて調整できますが、レシピの構造を変更しないでください。バリエーションシンプルなバリエーションは、料理の形です。すべての部分を完全に丸くすることにこだわらず、均等に成形して、肉の層が各卵の周りで同じ厚さになるようにできます。より多くの人のためにレシピを準備する場合は、卵と肉の比率を維持しながら、量を比例的に増やすことができます。基本のレシピでは、500gの肉が6個の硬茹で卵に使用されます。セリは、混ぜ物の中でどれだけ目立たせたいかに応じて、細かく刻むことも粗く刻むこともできます。レシピは同じですが、風味はそれぞれ異なります。提供アイデアスコッチエッグは、ポテトの付け合わせと一緒に提供されます。天板に残った肉汁は、付け合わせにかけたり、料理のソースとして使用できます。一皿ごとに1つずつ全体で提供することも、提供前に半分に切ることもできます。切ることで、卵の周りの肉の層が見え、食べやすくなります。よくある質問このレシピの卵は硬茹ででなければなりませんか？はい。このレシピでは6個の硬茹で卵を使用します。卵は剥いて肉で包む必要があり、割れないようにしなければなりません。柔らかい卵や未調理の卵は、この段階には適していません。ラップなしでスコッチエッグを作ることはできますか？ラップは、肉を卵の周りにしっかりと包むのに役立ちます。手で直接成形することもできますが、均一な層と丸い形を得るのは難しいです。なぜ卵を肉で包む前に小麦粉で転がすのですか？小麦粉は肉が卵の表面にくっつくのを助け、包みやすくします。この段階の後、卵は完全に覆われる必要があります。 3個の溶き卵はいつ使用しますか？ 3個の溶き卵は、6つの肉ボールがすべて形成された後に使用します。各ボールは溶き卵を通し、次にパン粉を通して、焼き皿に置きます。スコッチエッグは何と一緒に提供されますか？基本のレシピでは、ポテトの付け合わせと一緒に提供されます。天板に残った肉汁はソースとして使用できます。栄養価以下の値は推定値であり、特に使用するソーセージ肉の種類、料理に残る油の量、各ボールに実際にくっつくパン粉の量によって異なります。 1ポーション、つまり6個のスコッチエッグのうちの1つの推定値は：カロリー：約550-600 kcal タンパク質：約30-32g 脂肪：約33-36g 炭水化物：約34-38g 食物繊維：約2-3g ほとんどのタンパク質は肉と卵から来ています。炭水化物は主に小麦粉とパン粉から供給され、脂肪の量はソーセージ肉の脂肪含量や焼成中に吸収される油の量によって大きく変動する可能性があります。保存と再加熱スコッチエッグが残った場合は、冷やして密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。最良の食感を保つためには、短期間で消費することをお勧めします。再加熱はオーブンで行い、内部が温まるまで加熱します。保存後、パン粉がカリッとしなくなる可能性があり、特に密閉容器で加熱した場合はそうなります。天板に残った肉汁は料理と一緒に保存し、再度ソースとして使用できます。