ナッツとコーヒーのケーキ
私は、シンプルだけど美味しいものを作りたいと思って目覚める日がたくさんありますが、このくるみとコーヒーのケーキは私の最初の選択肢の一つです。複雑な材料は必要なく、家に卵、くるみ、コーヒーがあれば、残りはすぐに解決できます。私は長い間これを作り続けており、特に生地が濃厚で香り高く、クリームが自然なコーヒーの強さを持っているので、何を期待すべきか正確に知っています。 クイック情報 総時間：約2時間（冷蔵時間を含む） 準備時間：生地25-30分、クリーム15-20分 焼き時間：25-30分 ポーション：10-12、切るサイズによって異なる 難易度：中 レシピタイプ：コーヒーとくるみのケーキ、ゲストや特別な機会に適しています 材料 生地： 6個の卵 8杯の砂糖 1袋のベーキングパウダー 1杯の小麦粉 250gの粉砕くるみ クリーム： 200gのバター 8杯の砂糖 2杯の粉砕した天然コーヒー 2杯のコーンスターチ 牛乳（コーンスターチを溶かすためだけに） 一握りのローストして砕いたくるみ（または好みでピーナッツ） コーティング用のチョコレート + くるみ大のバター（コーティング用のみ） 作り方 1. 生地のために、卵黄と卵白を分けます。卵黄を8杯の砂糖とともに泡立て、混合物が泡立ち、体積が倍増するまで混ぜます。 2. 卵白を泡立てます。それを卵黄に軽く折り込み、空気を失わないように下から上に混ぜます。 3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、混合物の上に直接ふるい入れます。粉砕くるみも加えます。軽く混ぜ、空気感を保つためにあまり強く混ぜないようにします。 4. 混合物をオーブンシートを敷いたトレイに注ぎます。私は一度に焼くのが好きで、その後生地を半分に切りますが、最初から混合物を2つに分けて別々に焼くこともできます。 5. 生地は低温（約170°C）で25-30分焼き、上面にわずかに金色の色合いが出るまで焼きます。つまようじで確認し、きれいに出てくるはずです。 6. 生地を取り出し、完全に冷却します。1枚だけ焼いた場合は、冷却後に長さに沿って切ります。 7. クリームのために、バターを湯煎で溶かします。砂糖とコーヒーを加え、砂糖がほぼ溶けるまで混ぜます。 8. コーンスターチを少量の冷たい牛乳で溶かします。湯煎のクリームに徐々に注ぎ、常にかき混ぜます。すぐにクリームが濃くなります。 9. ローストして砕いたくるみ（または好みでピーナッツ）を一握り加えます。混ぜ合わせ、完全に冷却します。クリームは冷却中にさらに濃くなります。 10. ケーキを組み立てます：生地の半分を置き、冷やしたクリームを広げ、次にもう一つの生地を置きます。 11. コーティング用に、チョコレートを小さなバター（くるみ大）と一緒に溶かし、ケーキの上に広げます。 12. ケーキは切る前に冷蔵庫で少なくとも2-3時間冷やして、クリームとコーティングを固定します。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、あなたのパントリーにあるもので簡単にアレンジできるケーキです。基本的な材料で作られ、あまり努力を必要としません。冷蔵庫で数日間保存できるので、すぐに食べる必要がないのが気に入っています。朝のコーヒーにも、特にゲストがいるときの食後にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地を均一にしたい場合は、スパチュラでトレイの中で混合物を平らにします。 クリームを広げる前に、完全に冷却させてください。そうしないと、生地が過度に湿ってしまう可能性があります。 クリームがより濃厚になるのが好きな場合は、コーンスターチを加えた後、湯煎で1-2分さらに加熱します。 代替品 クリームには、くるみの代わりにローストしたピーナッツを使用できます。省略することもできますが、テクスチャーはそれほど面白くありません。 コーヒーなしのバージョンにしたい場合は、コーヒーを省略できますが、バターだけのシンプルなケーキになります。 バリエーション クリームには、少しラム酒エッセンスを加えることもできます。 生地とクリームの間に薄い層のジャムを置いて、よりフルーティーにすることができます。 サービングアイデア 冷やして、小さな正方形に切って提供します。 コーヒーや、豊かな食事の後のデザートとして適しています。 よくある質問 1. クリームにどのコーヒーを使いますか？ 私は、粉砕された天然コーヒーを使用します。インスタントコーヒーや溶解コーヒーではありません。風味が良く、クリームがより滑らかになります。 2. バターの代わりにマーガリンを使えますか？ 理論的には可能ですが、味と食感が損なわれます。バターはクリーミーさと風味を提供します。 3. 生地を2つの異なるトレイで焼くことはできますか？ はい、混合物を2つに分けて別々に焼くことができます。シートは少し早く焼けるので、時間に注意してください。 4. コーティングにはどの種類のチョコレートが適していますか？ 私は通常、家にあるものに応じて、普通のチョコレート、ミルクチョコレート、またはビターなチョコレートを使用します。家庭用チョコレートも使用できます。 5. ベーキングパウダーなしで作れますか？ 私はお勧めしません。ベーキングパウダーは生地の最終的な食感に役立ちます。 栄養価（推定） 1食分約100g： カロリー：約370 kcal タンパク質：7g 脂肪：26g（くるみ、バター、チョコレート由来） 炭水化物：28g（砂糖、小麦粉） 値は、ケーキを切るサイズやコーティングの量によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で3-4日間保存でき、ラップで覆います。再加熱する必要はなく、冷たい状態で提供します。クリームのおかげで、生地はすぐに乾燥しません。もし長く残った場合でも問題ありませんが、糖霜のテクスチャーは数日後に変わる可能性があります。
材料
- 土台用：卵6個、砂糖8杯、ベーキングパウダー1袋、小麦粉1杯、250gのひきくるみ。クリーム用：バター200g、砂糖8杯、天然コーヒー粉2杯、でんぷん2杯、ローストして砕いたくるみのひとつかみ（私はヘーゼルナッツを使用しました）、コーティング用のチョコレート+くるみの大きさのバター。
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