オーブンドーナツ
これらの美味しいふわふわドーナツを作るには、最初に必要なすべての材料を集め、最高の結果を得るために室温にあることを確認してください。パンメーカーを使用している場合は、正しい順序で材料をパンの型に入れてください。最初に溶かして冷やしたバターを加え、その後に塩、ふるった小麦粉、卵、最後に砂糖と混ぜた酵母を溶かしたぬるい牛乳を加えます。機械を生地プログラムに設定すれば、残りの作業は自動で行われます。 手でこねることを好む場合は、まず酵母と砂糖をすり合わせて細かいペーストを作ります。このペーストをぬるい牛乳の半分で溶かし、酵母を活性化するために数さじの小麦粉を加えます。混合物を温かい場所で覆って約10〜15分間発酵させ、泡立ち始めるまで待ちます。 続けて、大きなボウルに残りのふるった小麦粉、塩、溶かしたバター、卵、残りのぬるい牛乳を加えます。手で生地をこねて、弾力がありくっつかない状態になるまでこねます。希望の一貫性を得るために、少し追加の小麦粉を加える必要があるかもしれません。生地が準備できたら、少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で倍の大きさになるまで発酵させます。 生地が発酵したら、軽く粉をふった作業台に移し、小さな部分に分け、乾燥を防ぐために布で覆います。次に、各部分を取り、厚さ1〜1.5cmの長方形のシートに伸ばします。粉をふったグラスを使ってシートから円を切り取り、より小さいグラスの底を使って各ドーナツの中心にくぼみを作ります。 ドーナツの成形が終わったら、クッキングシートを敷いた天板に置きます。天板を湿った布で覆い、ドーナツが再び温かい場所で少なくとも30分間発酵させます。このステップは、ふわふわでエアリーな食感を得るために不可欠です。 ドーナツを焼く前に、打ちほぐした卵黄と少しの牛乳を混ぜたものを塗って、美しい黄金色の皮を作ります。くぼみにスプーン1杯のジャムを詰め、お好みのフレーバー（アプリコットジャムやラズベリージャムなど）を選んで風味を加えます。オーブンを180度に予熱し、ドーナツを15〜20分間焼くか、黄金色になって均等に焼き上がるまで焼きます。 オーブンから取り出したら、少し冷まし、砂糖を振りかけて温かいうちにお楽しみください。これらのふわふわドーナツは、朝食や一日中いつでも甘いスナックとして提供するのに最適です。
材料
- 生地
- ドライイースト 2 ½ 小さじまたは新鮮なイースト 1 キューブ
- 250 ml の温かい牛乳
- 120 g の砂糖
- 80 g の柔らかいバター（脂肪分 80% 以上）
- 塩小さじ 1
- 卵 2 個
- 小麦粉 600
- 650 g
- お好みでジャム 塗るために
- 牛乳 1
- 2 大さじで泡立てた卵黄 供するために
- プレーン / バニラ粉砂糖
