ओवन डोनट्स

इन स्वादिष्ट फूले हुए डोनट्स को बनाने के लिए, सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें। यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सही क्रम में सामग्री को पैन में डालें: पहले, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, फिर नमक, फिर छना हुआ आटा, अंडे और अंत में वह हल्का गर्म दूध जिसमें आपने चीनी के साथ मिलाकर खमीर घोला है। मशीन को आटा प्रोग्राम पर सेट करना आपके लिए बाकी का काम कर देगा। यदि आप हाथ से गूंधना पसंद करते हैं, तो पहले खमीर को चीनी के साथ रगड़ें जब तक कि यह एक महीन पेस्ट में न बदल जाए। इस पेस्ट को गर्म दूध की आधी मात्रा के साथ घोलें और खमीर को सक्रिय करने के लिए कुछ चम्मच आटा डालें। मिश्रण को ढककर गर्म स्थान पर लगभग 10-15 मिनट तक उठने दें, जब तक कि यह बुलबुला न बनने लगे। जारी रखने के लिए, एक बड़े बाउल में, शेष छने हुए आटे, नमक, पिघले हुए मक्खन, अंडे और शेष गर्म दूध डालें। अपने हाथों से आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ा अतिरिक्त आटा डालने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, जिन्हें आप सूखने से रोकने के लिए एक कपड़े से ढककर रखेंगे। फिर, प्रत्येक टुकड़े को लें और इसे 1-1.5 सेमी मोटी आयताकार शीट में बेल लें। शीट से गोल आकार काटने के लिए एक आटे से छिड़का गिलास का उपयोग करें, और एक छोटे गिलास के नीचे से प्रत्येक डोनट के केंद्र में गड्ढे बनाएं। एक बार जब आप डोनट्स को आकार दे लें, तो उन्हें चर्मपत्र कागज से लाइन की गई बेकिंग ट्रे पर रखें। ट्रे को एक नम कपड़े से ढक दें और डोनट्स को फिर से गर्म स्थान पर कम से कम 30 मिनट तक उठने दें। यह कदम एक फूले और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। डोनट्स को बेक करने से पहले, उन्हें एक फेंटे हुए अंडे की जर्दी और थोड़े दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि एक सुंदर सुनहरे रंग की परत मिल सके। गड्ढों को एक चम्मच जैम से भरें, अपने पसंदीदा फ्लेवर का चयन करें, जैसे कि खुबानी या रसभरी का जैम, अतिरिक्त स्वाद के लिए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और डोनट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और समान रूप से बेक न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। ये फूले हुए डोनट्स नाश्ते में परोसने या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं।