グリルしたプレウロトゥス茸
キノコは多用途で美味しい食材であり、多くの料理に最適です。まず、冷水の流れの下で注意深く洗い、すべての不純物が取り除かれていることを確認します。彼らの自然な風味を楽しむためには、彼らの清掃に集中することが重要です。洗った後、茎を切り落とします。茎は硬く、グリルで均等に調理されません。柔らかくて風味豊かな帽子だけを残します。このステップの後、余分な水分を切るためにざるに置き、長く置きすぎないように注意して、味を失わないようにします。 その間に、私たちのキノコに追加の風味を加える美味しいソースを準備します。ボウルに数片のニンニクを潰し、ペースト状にします。この材料は料理に強くて独特な風味を加えます。ニンニクの上に塩とオリーブオイルを加え、よく混ぜて均一な組成を得ます。その後、品質の良いマスタード、甘いパプリカで甘さを加え、辛いパプリカで少しの辛さを加え、好みに応じて胡椒を加え、最後に風味をバランスさせるために小さじ1杯の砂糖を加えます。すべての材料がよく混ざるように注意深く混ぜます。 ソースが準備できたら、各キノコの帽子をこの美味しい混合物で塗り、全体を覆うようにします。このプロセスにより、キノコは調理中にソースの風味を吸収します。すべてのキノコに塗り終えたら、皿に重ねて置き、ラップで覆い、約1時間冷蔵庫に入れます。このマリネは彼らの味を強化し、より柔らかくします。 冷蔵庫に置いておいた後、グリルに乗せる時間です。グリルを中火に熱し、キノコをひだが上を向くように置きます。一方を約7分間調理し、慎重にひっくり返してもう一方をさらに7分間調理します。キノコは美しい焼き色の皮を形成し、風味が強まります。最後に、グリルから取り出し、温かい状態で前菜または付け合わせとして提供します。これらのグリルしたキノコは、ただ美味しいだけでなく、健康的でもあり、良い食事を愛するすべての人にとって素晴らしい選択肢です。
材料
- 1 kgの大きなヒラタケ、4杯のひまわり油、1杯のマスタード、2小さじの砂糖、1小さじの甘いパプリカ、1小さじの塩、1小さじの辛いパプリカ、2つの大きなニンニクの頭（私は4つの小さなものを使いました）、好みに応じてコショウ
