ラムズクォーターのスープとフェタチーズダンプリング
フェタチーズ入りのスープ あなたの味覚を魅了する美味しいベジタリアンレシピを探していますか？それなら、フェタチーズ入りのスープが完璧な選択です！この鮮やかで香り高く、栄養豊富なスープは、多くの料理文化で人気があり、春の季節に新鮮で風味豊かな野菜が手に入る時期によく作られます。 準備時間：30分 調理時間：30分 合計時間：1時間 ポーション数：4-6 材料： スープ用： - 青ねぎ2束 - 小さな人参2本、すりおろす - 新鮮なきのこ5個（できればマッシュルーム） - 赤いラムズウィード5束 - プレーンヨーグルト1カップ - サワークリーム1カップ - 新鮮なボルシュ1カップ - パセリ、ディル、セロリをお好みで刻む ダンプリング用： - フェタチーズ500g（または好みに応じてカッテージチーズ） - 卵2個 - セモリナ粉大さじ3 - 小麦粉大さじ3 - 塩、好みに応じて - 刻んだ青ねぎとディルのひとつまみ 作り方： 1. 野菜の準備：まず、青ねぎとラムズウィードをよく洗います。青ねぎを細かく切り、人参をすりおろします。これらの野菜はスープに自然な甘みを加えます。大きな鍋に2杯の油を入れ、中火で加熱します。青ねぎと人参を加え、約5分間炒めて、少し透明になるまで加熱します。 2. きのこの追加：きのこを薄切りにして鍋に加えます。さらに3-4分間、時々かき混ぜながら加熱し、きのこが柔らかくなるまで調理します。 3. スープを煮る：野菜の上に2カップの水を加え、10分間煮ます。この間にラムズウィードが準備されます。ラムズウィードをよく洗い、塩でこすり、冷水で洗い流します。細かく切って鍋に加え、全てを一緒に5-7分間煮ます。 4. ダンプリングの準備：別のボウルに、フェタチーズ（またはカッテージチーズ）、卵、セモリナ粉、小麦粉、塩、刻んだハーブを混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。これがふわふわのダンプリングのベースになります。 5. ダンプリングの形成：湿った手で、ダンプリングの混合物を少し取り、くるみの大きさのボールを形成します。均等に調理されるように、大きすぎないようにすることが重要です。 6. スープにダンプリングを追加：鍋の火を弱め、沸騰を避けるために冷水を1カップ加えます。その後、注意深くダンプリングをスープに落とします。ダンプリングが熟すと、表面に浮かび上がります。これには約5-7分かかります。 7. スープの仕上げ：ダンプリングが浮かび上がったら、刻んだパセリ、セロリ、ディルを加え、新鮮なボルシュとヨーグルトを加えます。さらに5分間煮た後、少量の小麦粉を混ぜたサワークリームを加えて分離を防ぎます。塩の味を調整し、香りは絶対に素晴らしいものになります！ 8. サーブ：スープは熱くして、フレッシュなハーブで飾り、必要に応じて自家製パンのスライスやクリスピートーストと一緒に提供します。これは、寒い日や祝祭の食事で友人を喜ばせるのに最適な食事です。 便利なヒント： - ラムズウィードについて：ラムズウィードはビタミンやミネラルが豊富で、わずかに酸味のある味わいです。鉄分、カルシウム、抗酸化物質の優れた供給源であり、健康的な食事に最適です。 - チーズのバリエーション：より軽いバージョンを望む場合は、フェタチーズの代わりにカッテージチーズを使用できます。これにより、ダンプリングはよりふわふわになります。 - よくある質問： - 他の野菜を追加できますか？もちろん！ズッキーニやほうれん草を追加して実験できます。 - スープはどれくらい辛くできますか？少しの唐辛子を加えて、よりスパイシーな味にすることができます。 成功する組み合わせ：この料理は、ハーブティーや新鮮なフルーツジュースのような清涼飲料と非常によく合います。また、新鮮なグリーンサラダが完璧に食事を補完します。 結論として、フェタチーズ入りのスープは美味しいだけでなく、新鮮で健康的な食材を楽しむ素晴らしい方法です。一口ごとに、香りが絡み合い、忘れられない料理体験を生み出します。このレシピを友人と共有し、一緒にこの美味しさを楽しむことを忘れないでください！
材料
- スープ用：青ネギ2束、小さな人参2本、フレッシュマッシュルーム5個、赤い酢漬け5束、ヨーグルト1カップ、サワークリーム1カップ、ボルシチ1カップ、刻んだパセリ、ディル、セリ。ダンプリング用：500gのフェタチーズ、卵2個、セモリナ粉3杯、小麦粉3杯、ひとつまみの塩、青ネギ、刻んだディル。
