ズッキーニミートボールスープ
美味で栄養たっぷりのスープを作るためには、各材料がしっかりと準備されていることを確認することが不可欠です。そうすることで、豊かな味わいと独特の香りを提供できます。まずは、風味を加える野菜から始めます。野菜をよく洗い、注意深く皮をむき、包丁で細かく切るか、フードプロセッサーを使って均一な食感を得ます。大きな鍋に3リットルの水を沸かし、野菜の味を引き立てるために塩を加えます。水が沸騰し始めたら、刻んだ野菜を加え、約15分間煮ます。 その間に、ビタミンや抗酸化物質の優れた供給源であるトマトを準備します。熱湯で湯通しして、皮をむきやすくします。皮をむいたら、細かく切ります。少量の水で別に煮て、スープを補完する美味しいソースにします。 次に、驚きの要素と素晴らしい食感を加える肉団子に取りかかります。新鮮なズッキーニを取り、皮をむいて、大きなグレーターでおろし、種を取り除きます。塩を振りかけ、余分な水を切るためにストレーナーに置いておきます。ボウルにチーズ、卵、塩、セモリナ粉、ディルを混ぜて、均一な混合物になるまでよく混ぜます。ズッキーニが水を切ったら、手でしっかりと絞って余分な水分を取り除き、チーズの混合物に加えます。 混合物から肉団子を形成し、外側に軽くカリカリの皮を得るために小麦粉をまぶします。すべての肉団子を成形したら、煮た野菜の鍋に加えます。同時に、スープに心地よい食感を加えるご飯も加えます。すべてが煮えて、肉団子が調理され、ご飯が柔らかくなるまで煮ます。 すべての材料が煮えたら、酸味を加えるためにボルシチを加え、塩で味を調えます。最後に、ディルやパセリなどの新鮮なハーブを少し加えて、爽やかさを加えるのを忘れないでください。よく混ぜて、スープを熱々で提供し、その独特の香りを楽しんでください。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、爽やかな日にはぴったりの心地よさをもたらします。
材料
- スープ用の野菜の束
- 1個のピーマン
- 1個の玉ねぎ
- 3個のトマト
- 1カップの米
- 約400mlのボルシチ
- パセリの束
- ミートボール用：
- 1個のズッキーニ
- 200gの牛のチーズ
- 2個の卵
- 大さじ5のセモリナ
- 塩
- ディルの束
