詰め物をしたラムのローストクラウン
冠状の羊肉のローストは、風味豊かな野菜と米の混合物で満たされており、まさに祝うにふさわしい料理です。このレシピは、特別な料理体験を提供するだけでなく、祝祭のテーブルに優雅さを加え、イースターやその他の特別な機会に最適な選択肢です。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！ 準備時間：30分 調理時間：1時間30分 合計時間：2時間 サービング数：6-8 材料 羊肉のロースト用： - 1頭の羊（約1.5 - 2kg） - オリーブオイル大さじ3-4 - 塩、適量 - ハーブ（タイム、ローズマリー、ミント、オレガノ） - 赤ワイン250ml - ニンニク4-5片（お好みで追加可） フィリング用： - バター大さじ4 - 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り - セロリ1/2本（または小さいセロリ1本）、皮をむいて角切り - マッシュルーム250g、4等分 - 米500g - 鶏肉（または野菜）スープ300ml - 卵2個、溶き卵 - 新鮮なパセリ1束、みじん切り - ローズマリー1本、みじん切り - 塩とコショウ、適量 - 砕いたグリーンペッパー 作り方 ステップ1：肉の準備 1. 肉の清掃と準備：羊肉の胸部の皮を取り除きます。手を使って羊肉を開き、肉を切らないように注意します。 2. 肋骨の切断：鋭いナイフを使って、脊椎から肋骨を切り落とし、肉を切らないようにします。脊髄を取り除き、骨の残骸をきれいにします。 3. 皮の切れ目を入れる：肋骨の皮に切れ目を入れ、肉には達しないようにし、フィリングを入れるのに十分なようにします。 4. 肉のマリネ：ボウルに赤ワイン、オリーブオイル大さじ2、つぶしたニンニク、ハーブを混ぜます。羊肉を30分間マリネして、風味を吸収させます。 ステップ2：フィリングの準備 1. 野菜のソテー：大きなフライパンで中火でバターを溶かします。砕いたグリーンペッパー、みじん切りの玉ねぎ、角切りのセロリ、マッシュルーム、ニンニクを加えます。柔らかくなるまで7-10分間、常にかき混ぜながら炒めます。 2. 米の調理：別の鍋に米とソテーした野菜を加えます。鶏肉スープを注ぎ、よく混ぜます。中火で煮て、必要に応じて追加のスープを加えます。米が炊き上がったら、塩、コショウ、刻んだローズマリーで味を調えます。 3. フィリングの完成：米が少し冷めたら、溶き卵と刻んだパセリを加えます。材料がよく混ざるまで混ぜます。 ステップ3：組み立てと焼き 1. 冠の形成：羊肉の底を糸で結び、均一な開口部を保ちます。羊肉にオリーブオイルを塗り、骨の先端をアルミホイルで覆って焼けないようにします。 2. フィリング：羊肉の冠に米と野菜の混合物を詰め、しっかりと詰めます。 3. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。詰め物をした冠をトレイに置き、1時間焼きます。時々チェックし、必要に応じて少量の赤ワインや水を加えます。 4. 完成：1時間後、トレイをオーブンから取り出し、数分間冷まします。温かい状態で、新鮮なサラダや焼き野菜と共に提供します。 役立つヒント - マリネ：肉を長時間（夜通しでも）マリネすると、風味が強まり、肉が柔らかくなります。 - フィリング：刻んだナッツやレーズンを加えることでフィリングを試すことができ、甘酸っぱい味を提供します。 - 提供：マッシュポテトやミントソースなどのサイドディッシュを提供し、料理に新鮮さを加えます。 栄養情報 羊肉のローストは、優れたタンパク質、Bビタミン、必須ミネラルの供給源です。また、羊肉を食べることは、免疫系や皮膚の健康を改善する利点があります。羊肉のローストの1ポーションには、サービングサイズや使用する材料によって約400-500カロリーが含まれています。 よくある質問 - 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、羊肉を豚肉や鶏肉に置き換えることができますが、調理時間は異なります。 - ローストを辛くするにはどうすればよいですか？フィリングやマリネに唐辛子やスパイシーな調味料を加えます。 - 肉の焼き加減を確認する最良の方法は何ですか？肉用温度計を使用してください。羊肉は正しく調理するために内部温度が70°Cに達する必要があります。 この冠状羊肉のローストのレシピが、あなたがそれを準備し、愛する人たちとおいしい瞬間を楽しむためのインスピレーションとなることを願っています。おいしく召し上がれ！
材料
- 1 羊の骨オリーブオイル塩ハーブ（タイム、ローズマリー、ミント、オレガノ）赤ワインニンニク フィリング用：バター大さじ4 中くらいの玉ねぎグリーンペッパー大きい場合はセロリ1/2、または小さいもの300mlの鶏肉スープローズマリーの小枝500gの米2個の卵塩、コショウ新鮮なパセリ1束250gのキノコ脂肪のハム（カイザー）
