冬のためのマスタード入りミックスサラダ（モタンのレシピ）
冬のマスタードミックスサラダ 冬のための美味しくて多用途なレシピを探しているなら、マスタードミックスサラダが完璧な選択です。このレシピは、あなたの食料庫を鮮やかな色と豊かな香りで満たすだけでなく、あなたの祝宴の食事に美味しい付け合わせを提供します。これは、シャキシャキの野菜と風味豊かなマスタードドレッシングを組み合わせた、現代的にアレンジされた伝統的なレシピです。このデリカシーで家族や友人を驚かせる準備をしましょう！ 準備時間：30分 調理時間：20分 合計時間：50分 ポーション数：約500gの瓶4個分 このサラダの材料は： - 1.5kgの白キャベツ - 0.5kgの赤キャベツ - 1kgのパプリカ - 1kgの青トマト - 1kgのきゅうり - 0.5kgの赤玉ねぎ - 0.5kgの白玉ねぎ - 0.5kgの人参 - 0.2kgのホースラディッシュ - 2瓶のマスタード（合計約400g） - 2大さじの粗塩 マリネ用： - 100mlのワインビネガー - 500mlの水 - 1大さじの粗塩 - 5大さじの砂糖 - 2-3枚のローリエ - 1/2小さじの黒胡椒の粒 - 1小さじのマスタードの粒 - 100mlの油 レシピの歴史 マスタードミックスサラダは、世代を超えて受け継がれてきたレシピで、野菜の保存に関する料理の伝統に深く根ざしています。冬になると、主婦たちは収穫を保存しようと努力し、このサラダは冬の食卓に新鮮さをもたらす素晴らしい方法です。マスタードは独特の風味を加え、野菜を忘れられないデリカシーに変えます。 ステップバイステップの指示 1. 野菜の準備： - 白キャベツと赤キャベツを洗い、細切りにします。このステップは重要で、均等に切ることでマリネが均一になります。 - キャベツに粗塩2大さじを振りかけ、1-2時間浸します。このプロセスはキャベツからジュースを引き出し、サラダの風味を強化します。 - その間に、きゅうりを洗い、皮付きの輪切りにして、食感を増やします。 - 青トマトは洗って薄切りにします。これにより、サラダに軽い酸味が加わります。 - パプリカを洗い、皮をむいて細切りにします。 - 赤玉ねぎと白玉ねぎを洗い、細切りにして甘さと色を加えます。 - 人参を洗い、輪切りにします。これにより、シャキシャキ感と自然な甘さが加わります。 - ホースラディッシュを洗い、長いスティック状に切ります。これは直接食べるものではありませんが、サラダの風味を強化します。 2. 材料の混合： - キャベツが浸した後、水分をしっかり絞り、切った他の野菜に加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。このステップは、すべての野菜が完全に組み合わさることを保証するために重要です。 3. マリネの準備： - 鍋に、マリネ用の材料を混ぜます：ワインビネガー、水、塩、砂糖、ローリエ、黒胡椒の粒、マスタードの粒、油を加えます。混合物を沸騰させ、2-3分間煮ます。 4. 野菜とマリネの組み合わせ： - 熱いマリネを混ぜた野菜の上に注ぎ、冷やします。このステップは非常に重要で、マリネが風味を強化します。 5. マスタードの追加： - 野菜が完全に冷えたら、マスタードと混ぜます。好みに応じて、甘いものから辛いものまで、好きな種類のマスタードを選ぶことができます。 6. 瓶詰め： - 消毒された瓶にサラダを入れ、各瓶に3-4本のホースラディッシュを加えます。瓶を回して空気を抜き、ソースを注ぎ、蓋をします。このステップは、最適な保存を保証します。 7. 保存： - 瓶を食料庫に置き、消費する前に2-3週間置いておきます。この待機時間は、風味が完全に発展するために重要です。 実用的なアドバイス： - よりスパイシーなサラダを作りたい場合は、瓶にいくつかの辛い唐辛子を追加できます。 - より甘い味を求める場合は、マリネの砂糖の量を調整できます。 - すべての材料が新鮮で質の高いものであることを確認してください。 - 様々な種類のマスタードを試して、最も好きな組み合わせを見つけてください。 栄養の利点： このサラダは、新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルが豊富です。キャベツはビタミンCが豊富で、人参は視力に良いβ-カロテンを含んでいます。ホースラディッシュは風味を加えるだけでなく、抗酸化特性でも知られています。 よくある質問： - 他の野菜を使うことはできますか？はい、このレシピはアダプタブルで、カリフラワー、セロリ、または他の好みの野菜を加えることができます。 - サラダを長持ちさせるにはどうすればいいですか？瓶が完全に消毒されており、野菜がマリネに完全に覆われていることを確認してください。 サービングの提案： マスタードミックスサラダは、焼き肉やグリル魚の付け合わせとして完璧です。新鮮なパンやチーズと一緒に前菜としても提供できます。また、ドライホワイトワインやミントレモネードなどの爽やかな飲み物とも相性が抜群です。 結論： このマスタードミックスサラダは、あなたの冬に新鮮さと色を加えるための素晴らしいレシピです。作りやすく、美味しく、保存に最適です。ためらわずに試して、あなたの好みに合わせてレシピをカスタマイズしてください！
材料
- 1.5kgの白キャベツ 0.5kgの赤キャベツ 1kgのピーマン 1kgの青トマト 1kgのきゅうり 0.5kgの赤玉ねぎ 0.5kgの白玉ねぎ 0.5kgの人参 0.2kgの西洋わさび 2瓶のマスタード 2大さじの粗塩 酢用 100mlのワインビネガー 500mlの水 1大さじの粗塩 5大さじの砂糖
- 3枚のローリエ 1/2小さじの黒胡椒の粒 1小さじのマスタードシード 100mlの油
