クリームケーキ à la クリーム
初めてこのKrem a la kremケーキを作ったとき、クリームパウダーだけで本当にふわふわの生地ができるのか興味がありました。何を期待すべきか分からなかったのですが、結果には本当に驚きました：生地はふわふわで、クリームはすぐに泡立ちます。チョコレートのグレーズは簡単に流し入れることができ、クリームの上にうまくのります。特に、複雑なテクニックなしで素早くデザートが必要なときに作ります。 クイック情報 総時間：約1時間 + 冷蔵 準備時間：25分 焼き時間：20分 ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、誕生日や特別な機会に適しています 材料 生地： - 卵6個 - 砂糖6スプーン - チョコレート味のケーキ用クリームパウダー1袋（Dr. Oetkerのクラシックまたは他の類似ブランド） クリーム： - 生クリーム350ml（無糖） - 牛乳150ml - 砂糖2スプーン - バニラ味のケーキ用クリームパウダー1袋 グレーズ： - ダークチョコレート100g - 生クリーム50ml - バター50g - ラムエッセンス1瓶 作り方 1. 生地 卵白と卵黄を分けます。卵白をハンドミキサーでしっかりと泡立て、体積が増えるまで混ぜます。砂糖を少しずつ、一度に1スプーンずつ加え、光沢がありしっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。次に、卵黄を1つずつ加え、混ぜ合わせます。 最後に、チョコレートクリームパウダーを生地に振り入れます。ゴムベラで下から上に優しく混ぜ、空気を抜かないようにします。 直径約24cmの丸型の型を準備し、底にクッキングシートを敷くか、好みでバターを塗って小麦粉をまぶします。生地を型に流し込み、平らにします。 180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。型から取り出し、完全に冷却します。 2. クリーム 大きなボウルに生クリーム、牛乳、砂糖、バニラ味のクリームパウダーを入れます。低速で混ぜ始め、その後最大速度に上げてクリームがふわふわでしっかりとするまで混ぜます。過剰に泡立てないように、しっかりしていてふわふわになるまで混ぜます。 3. グレーズ 小鍋に生クリーム、刻んだダークチョコレート、バター、ラムエッセンスを入れます。火を最小にして、材料が溶けて滑らかで均一なグレーズになるまで常に混ぜます。鍋を火から下ろし、流動性がありすぎないように少し冷まします。 4. 組み立て 生地を型から取り出し、皿の上に置きます。ゴムベラや長いナイフで生地の上にクリームを均等に広げます。チョコレートグレーズをクリームの上に流し入れ、すぐに平らにして全体を覆います。 ケーキを冷蔵庫に数時間、理想的には一晩置きます。冷やすと切りやすくなり、味がバランスよくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間をかけずにケーキを作りたいときの迅速な選択肢です。生地には小麦粉が必要ないため、ふるったり、液体と固体のバランスを考えたりする必要がありません。クリームとグレーズは数分で作れます。ケーキは翌日もよく保存され、質感が一晩で改善されます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 卵白は非常にしっかりと泡立ててください。そうでないと、生地がうまく膨らみません。 - クリームを乗せる前に、生地を完全に冷やしてください。そうしないと、あまりにも柔らかくなります。 - グレーズのために、チョコレートを火にかけすぎないでください。材料が溶けるだけで大丈夫です。 置き換え - ラムエッセンスは、他の風味が好みの場合、1スプーンのブランデーに置き換えることができます。 - 液体クリームがない場合は、植物性クリームを使用できますが、味は少し異なります。 - クリームパウダーはどのブランドでも使用できますが、重要なのは生地用にチョコレート味、クリーム用にバニラ味であることです。 バリエーション - 生地とクリームの間に薄いアプリコットジャムの層を追加して、フルーティーな風味を加えることができます。 - より甘いケーキが欲しい場合は、チョコレートグレーズをミルクチョコレートで作ることもできます。 サーブのアイデア - 冷やしてスライスして提供します。シンプルに食べられ、他のトッピングやフルーツは必要ありません。 - 上にチョコレートのフレークや少しのココアを振りかけて飾ることができます。 よくある質問 1. 生地は本当に小麦粉なしで作れますか？ はい、クリームパウダーにはすでに増粘剤が含まれています。小麦粉を追加する必要はありません。 2. 生地とクリームにはどのクリームパウダーを使用しますか？ 生地用：チョコレート味のクリームパウダー。クリーム用：バニラ味のクリームパウダー。ブランドはあまり重要ではありませんが、パッケージの成分によって質感がわずかに異なる場合があります。 3. 生地を前もって作ることはできますか？ はい、生地は1日前に作ることができます。室温でよく保存され、カバーしてください。 4. Krem a la kremケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとグレーズの質感は冷凍後に変わります。 5. グレーズに他の香料を使用できますか？ はい、ブランデー、アーモンドエッセンスを使用することができ、ラムの香りが好みでない場合は香料を省略することもできます。 栄養価 推定では、1スライス（12スライス中）は約270-310 kcalで、使用する材料（天然または植物性クリーム、チョコレートの種類）によって異なります。生地には小麦粉が含まれていませんが、砂糖とクリームパウダーが含まれています。合計で、1スライスあたりの平均：炭水化物25-30g、タンパク質4-5g、脂肪17-20g。これは参考値であり、迅速な推定のためのものです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、カバーして2-3日持ちます。再加熱は推奨されません。クリームとグレーズは冷蔵時にその質感を保つため、冷蔵庫から直接提供するのが最適です。もし残った場合は、スライスして密閉容器に保存します。
材料
- ベース：卵6個、砂糖6 tablespoons、チョコレート風味のケーキミックス1袋。クリーム：液体クリーム350ml、牛乳150ml、砂糖2 tablespoons、バニラ風味のケーキミックス1袋。グレーズ：ダークチョコレート100g、液体クリーム50ml、バター50g、ラムエッセンス1瓶。
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