チーズケーキ
チーズパスカのレシピ - 祝祭の香りを持つ伝統的なデザート 準備時間：30分 焼き時間：50-60分 合計：1時間20-90分 ポーション数：12 チーズパスカは、チーズの濃厚な風味とレーズンの甘さ、レモンとオレンジの柑橘系の香りを組み合わせた伝統的なルーマニアのデザートです。この料理は、ただおいしいだけでなく、料理の伝統の象徴でもあるため、祝祭に最適です。私たちの情熱に従い、一緒に完璧なチーズパスカを作りましょう！ 生地の材料： - 小麦粉500グラム - 生イースト25グラム - 砂糖150グラム - レモンとオレンジの皮（色付き部分のみ使用） - 卵黄2個 - 卵白2個 - 冷たい牛乳200ml - ラムエッセンス小さじ1 - バニラエッセンス1つ - バター100-125グラム（できれば高品質のバター） - 上面用の卵1個 フィリングの材料： - カッテージチーズ500グラム（余分な水分を避けるためによく水切りされたチーズを選んでください） - 卵3-4個 - 砂糖125グラム - ミックスレーズン100グラム（黒と金） - バニラシュガー2袋 - レモンの皮 ステップバイステップの準備： 1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認し、卵白は冷たいままにします。これにより、よりしっかりとした泡が得られます。 2. イーストの活性化：ボウルに生イーストを冷たい牛乳（200ml）と150グラムの砂糖のうちの大さじ1と一緒に溶かします。混合物が泡立ち始めるまで、10-15分間放置します。 3. 生地の準備：別の大きなボウルに、小麦粉、残りの砂糖、レモンとオレンジの皮、卵黄、ラムエッセンス、バニラエッセンスを混ぜます。活性化したイーストを加え、よく混ぜます。バターを溶かして混合物に加えます。生地を10分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。 4. 卵白：卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てて、しっかりとした泡にします。泡を保つために、スパチュラで優しく生地に折り込みます。 5. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。 6. フィリングの準備：別のボウルで、よく水切りしたカッテージチーズ、卵、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮、レーズンを混ぜます。フィリングが均一であることを確認します。 7. パスカの組み立て：生地が発酵したら、2つの部分に分けます - 基盤用の大きい部分と、上部用の小さい部分です。大きい部分を約1cmの厚さのシートに伸ばし、クッキングシートを敷いた型に置きます。チーズフィリングを生地の上に注ぎ、次に生地の別の部分をその上に伸ばし、装飾的なパターンを作るために一部を自由にします。 8. 塗り：残りの卵を泡立て、パスカの表面に塗って、金色で魅力的なクラストを得ます。 9. 焼き：オーブンを180°Cに予熱し、パスカを50-60分焼くか、金色になるまで焼き、中央に挿入したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。 10. 冷却とサービング：パスカを型の中で10分間冷やし、その後、完全に冷えるまでラックに移します。 サービングの提案：パスカは通常室温で提供されますが、少し温めて、バニラアイスクリームの一球またはフルーツソースと一緒に楽しむこともできます。このチーズパスカのレシピは、祝祭の食事に伝統のひとしずくを加えるのに最適で、各スライスは大切な思い出を響かせます。 可能なバリエーション：チーズフィリングに溶かしたダークチョコレートを加えたり、ラム風味のレーズンや刻んだナッツなど、さまざまな種類のレーズンで試してみたりできます。 このシンプルで迅速なチーズパスカのレシピを楽しみ、あなたの料理生活に伝統のひとしずくを加えてください！
材料
- 生地：- 小麦粉500グラム
- 新鮮な酵母25グラム
- 砂糖150グラム
- レモン1個とオレンジ1個の皮
- 卵黄2個
- 卵白2個
- 冷たい牛乳200ml
- ラムエッセンス小さじ1
- バニラエッセンス1
- バターまたはマーガリン100〜125グラム（私はバターしか使わない）
- 生地に塗るための卵1個
- バニラエッセンス小さじ1 フィリング：500グラムのカッテージチーズ 3〜4個の卵 125グラムの砂糖 100グラムのミックスレーズン（黒と金） 2袋のバニラシュガー レモンの皮（色の部分だけをすりおろし、白い部分には達しないように）
タグ
