マヨルカ風アーモンドケーキ

マヨルカ風アーモンドケーキこのケーキは、シンプルなものが食べたいとき、簡単に手に入る材料で何度も作りました。特に凝ったケーキではありませんが、手順を守ればうまくいきます。毎回、アーモンドとオレンジの本物の味がして、重すぎず、甘すぎないと思います。クイック情報総時間：約45〜55分準備時間：15〜20分焼き時間：25〜30分ポーション：8 難易度：中程度レシピタイプ：自家製デザート、クリームなし材料 150g バター（室温） 150g アーモンドパウダー 3個卵 125g 砂糖 50g 小麦粉 1小さじオレンジの皮（すりおろし） 7大さじ新鮮なオレンジジュース 1/2大さじベーキングパウダーひとつまみの塩 2大さじアーモンドパウダー（型に敷く用）粉砂糖（上に振りかける用）作り方 1. オーブンを180度に予熱します。直径20センチの丸型を用意します。型の内側全体にバターをよく塗り、2大さじのアーモンドパウダーを振りかけて余分な粉を落とします。 2. 卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵白をひとつまみの塩で泡立て、硬くて光沢のある泡ができるまで泡立てます。ほぼ完成したら、50gの砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。 3. 別のボウルで、柔らかいバターを残りの砂糖（75g）とオレンジの皮と混ぜ、クリーム状になるまで混ぜます。卵黄を1つずつ加え、毎回混ぜます。 4. 別のボウルで、150gのアーモンドパウダーを小麦粉とベーキングパウダーと混ぜます。 5. 乾燥した混合物（アーモンド、小麦粉、ベーキングパウダー）を、バターと卵黄のクリームに交互にオレンジジュースの7大さじを加えます。一度にすべてを入れず、徐々に加え、各バッチの後に混ぜます。 6. 最後に、泡立てた卵白を2〜3回に分けて生地に加えます。ゴムベラで優しく底から上に混ぜ、体積が失われないようにします。 7. 準備した型に生地を流し込み、表面を軽く平らにします。 8. 中央の棚に入れて25〜30分焼きます。最後に、つまようじでチェックします。きれいに出てくるべきですが、底は少し湿っている必要があります。 9. ケーキを型の中で10分冷まします。完全に冷めたら、注意深く皿に移し、上に粉砂糖を振りかけます。なぜ私はこのレシピをよく作るのか特別な材料は必要なく、クリームもないので、忙しいときにすぐに作れるからです。湿った食感とアーモンドとオレンジの味が好きで、甘すぎないのがいいです。数日間は乾燥せずにうまく保存できます。ヒントとバリエーションヒント可能であれば、新鮮に挽いたアーモンドを使用してください。香りがより強いです。オレンジの皮は、ワックスがかかっていないものを選び、よく洗ってください。焼成の最初の20分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、ケーキが沈んでしまいます。型の中でケーキを冷やすことを忘れないでください。さもなければ、ひっくり返すときに壊れることがあります。置き換え 82%の脂肪を含むバターを使用すると、より滑らかな食感になります。オレンジがない場合は、レモンでも大丈夫ですが、味は酸っぱく、香りは少なくなります。グルテンフリーのバージョンには、小麦粉をグルテンフリーの小麦粉に置き換えることができます（食感は少し異なります）。バリエーション微妙な香りを加えたい場合は、乾燥した材料に少しシナモン（1/4小さじ）を加えてみてください。もっとお祝い感を出したい場合は、オレンジジュースに浸したレーズンを2〜3大さじ加えてください。サーブのアイデア粉砂糖を振りかけてシンプルに提供します。コーヒーやお茶と一緒に一切れどうぞ。特別な occasion には、薄くスライスした砂糖漬けのオレンジや、トーストしたアーモンドスライスで飾ることができます。よくある質問生または焼いたアーモンドを使用できますか？このレシピには、生のアーモンドを使用してください。焼いたり塩味のアーモンドは使用しないでください。白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用できますか？ブラウンシュガーは風味と色を少し変えますが、試してみてもいいです。ケーキは少し密になります。ケーキがいつ出来上がったかどうかはどうやってわかりますか？ケーキの端が型から少し離れ、つまようじがきれいに出てくれば、ケーキは完成です。中央は少し湿ったままで、完全に乾燥してはいけません。どんな型を使いますか？直径20センチの丸型を使用し、バターを塗り、アーモンドパウダーを振りかけます。ケーキを冷凍できますか？冷凍はお勧めしません。解凍後、食感や風味が大きく失われます。栄養価 8分の1サービングの推定値：カロリー：約320 kcal タンパク質：6g 脂肪：21g（バターとアーモンド由来）炭水化物：27g 繊維：2g これらの値は概算であり、使用する材料の種類によって異なります。保存と再加熱室温で、カバーして最大3日間保存できます。キッチンが暖かい場合は、冷蔵庫に入れてください。再加熱する必要はなく、室温で提供します。硬くなった場合は、湿らせたペーパータオルでスライスを覆い、電子レンジで20〜30秒加熱しますが、元の食感には戻りません。新鮮なうちに食べるか、最初の2日間に食べるのがベストです。

準備

オーブンを180度に予熱します。直径20cmの型にバターを大さじ1塗り、次にアーモンドパウダーを大さじ2振りかけます。卵を分け、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てて、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作り、50gの砂糖を少しずつ加えながら混ぜ続けます。残りの砂糖とオレンジの皮をすりおろしたものを加え、卵黄3個を1つずつ加えます。アーモンドと小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。この混合物をオレンジジュースと交互に加え、均一になるまで混ぜます。最後に、泡立てた卵白を優しく折り込み、型に流し込み、オーブンの中段で25-30分焼きます。型の中で10分冷まし、その後皿にひっくり返し、粉砂糖を振りかけます。クリームなしでも非常に美味しくてしっとりしたケーキです。