ポピーシード、レーズン、トルコの喜びを使った編み込み甘いパン
ポピーシード、レーズン、ローズマリーを編んだコゾナック - どんな祝祭のテーブルにもぴったりの特別なレシピ ポピーシード、レーズン、ローズマリーを編んだコゾナックは、美味しいデザートであるだけでなく、私たちの家に喜びと温かさをもたらす伝統でもあります。このコゾナックは、祝祭、誕生日、または単に愛する人を甘やかすために最適です。このレシピは、ポピーシードの豊かな味わいとレーズンの甘さ、ローズマリーの新鮮さを組み合わせて、忘れられない美味しさを生み出します。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：90分 ポーション数：2個のコゾナック 材料： 生地： - 小麦粉 1kg - 砂糖 400g - 新鮮なイースト 50g - レモンの皮 1個分 - 牛乳 500ml（温かい） - マーガリンまたはバター 200g（溶かしたもの） - 卵 4個（卵黄と卵白を分ける） - 塩 一つまみ - ラムエッセンス - バニラエッセンス 1袋 フィリング： - ポピーシード 100g - 焼いたくるみ 100g（粉砕したもの） - ローズマリー 100g（角切り） - レーズン 100g（温水に浸して絞ったもの） - ココアパウダー 大さじ1 - 牛乳 200ml（ポピーシード用） - 砂糖 大さじ4（ポピーシード用） - セモリナ粉 大さじ1（ポピーシード用） 作り方： 1. 酵母の準備：小さなボウルに新鮮なイーストを温かい牛乳100mlに溶かし、砂糖大さじ2と小麦粉100gを加えます。よく混ぜ、清潔なタオルで覆い、20分間発酵させて泡立たせます。 2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。発酵した酵母、生地に塩を加えた卵黄、すりおろしたレモンの皮、残りの温かい牛乳を加えます。スパチュラまたは手で混ぜて、生地が均一になるまで混ぜます。その後、溶かしたマーガリンまたはバターを加え、混ぜ続けます。生地が弾力があり、ボウルの壁から離れるまで、約10〜15分間こねます。 3. 発酵：生地をタオルで覆い、風のない温かい場所で1〜2時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 4. フィリングの準備： - ポピーシードフィリング：鍋に牛乳200ml、砂糖大さじ4、セモリナ粉大さじ1を入れます。ポピーシードを加え、弱火で煮て、常にかき混ぜながら濃くなるまで煮ます。冷やし、泡立てた卵白を混ぜます。 - くるみフィリング：焼いたくるみをココアパウダー大さじ1、ラムエッセンス、残りの卵白の半分と混ぜます。 - レーズンとローズマリーのフィリング：温水に浸して絞ったレーズンと角切りのローズマリーを混ぜます。 5. 生地の分割とフィリング：生地が発酵したら、4つの均等な部分に分けます。小麦粉を振った表面で、各部分を長方形に伸ばします。各長方形にフィリングの1つを詰め、しっかりと巻きます。 6. 編む：2つのロールを取り、それらを編み、残りの2つでも同じプロセスを繰り返します。コゾナックをバターを塗ったトレーに置きます。 7. 二次発酵：コゾナックに少量の牛乳で薄めた卵黄を塗ります。トレーの中でさらに30分間発酵させます。 8. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックを約1時間焼くか、金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。 9. 冷却とサーブ：焼いた後、コゾナックをトレーで15分間冷まし、その後冷却ラックに移して完全に冷やします。香りが発展するために、翌日食べることをお勧めします。 実用的なアドバイス： - 材料は室温にして、酵母を活性化させるのを助けます。 - より強い味を求める場合は、ラムエッセンスをアーモンドエッセンスに置き換えることができます。 - コゾナックはアルミホイルや密閉容器に保存すると、乾燥を防げます。 栄養の利点： ポピーシード、レーズン、ローズマリーのコゾナックは、炭水化物、タンパク質（卵とくるみから）およびビタミン（牛乳と卵から）の供給源です。ポピーシードは必須脂肪酸とミネラルが豊富で、レーズンは繊維と抗酸化物質を追加します。 よくある質問： - 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使用できますか？ はい、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります（約15gのドライイーストは50gの新鮮な酵母に相当します）。 - フィリングをカスタマイズするにはどうすればよいですか？ ココア、チョコレート、またはドライフルーツを追加できます。創造力を発揮してください！ ポピーシード、レーズン、ローズマリーを編んだコゾナックは、単なるデザート以上のものです。それは伝統と物語に満ちたレシピです。ぜひ試してみて、愛する人と共有し、すべての食事を祝祭に変えましょう！
材料
- 1kgの小麦粉、400グラムの砂糖、50グラムの生イースト、レモンの皮、ラムエッセンス、500mlの牛乳、200グラムのマーガリンまたはバター、4個の卵、塩、100グラムのポピーシード、100グラムのローストして粉砕したくるみ、100グラムのラハト、100グラムのレーズン、バニラエッセンス
