ノバックのヒラメ
美味しいプラヒアを作るために、まず材料を注意深く準備します。玉ねぎとピーマンをきれいにし、洗い、千切りにします。これらの野菜は、私たちの料理に豊かな風味と心地よい香りを与えます。次に、弱火で油を使ってフライパンで玉ねぎを炒め、均等に柔らかくなるように定期的にかき混ぜ、透明で香り高くなるまで炒めます。 その間に、魚の準備をします。魚のスライスをキッチンペーパーで清掃し、乾燥させて、均等に揚げることを確認します。魚の輪切りに塩と胡椒を振りかけ、慎重に小麦粉に転がして、各部分が均等にコーティングされるようにします。別のフライパンで油を熱し、魚を両面が黄金色でカリカリになるまで揚げ、乾燥しないように長時間放置しないように注意します。 魚が揚がったら、フライパンから取り出し、余分な油を取り除くために吸水性のペーパータオルの上に置きます。次にトマトの準備をします。トマトを洗い、皮をむき、半分に切り、それぞれの半分を薄切りにします。 耐熱性のガラス皿に、最初の層を配置します：炒めた玉ねぎの1/3、次にスライスしたトマト3個、そしてトマトジュースの半分です。この混合物は魚の風味豊かなベースを提供します。その上に揚げた魚の輪切りを置き、残りの玉ねぎ、残りのトマト、トマトジュースと少しの白ワインを加えます。これにより風味が強化され、繊細な味わいが加わります。 最後に、好みに応じて塩を調整し、プラヒアに抗しがたい香りを与える月桂樹の葉を加えます。皿をアルミホイルで覆い、オーブンに入れ、35〜40分間中温で焼き、すべての材料が完璧に混ざり、ジューシーな食感を得るようにします。 プラヒアが出来たら、オーブンから取り出し、温かいうちに新鮮に刻んだパセリを上に振りかけて、爽やかさと魅力的な外観を加えます。このレシピは、家族の夕食や伝統的な風味豊かな料理でゲストを感動させるのに最適です。
材料
- 3つのノバックのメダリオン、6つのトマトまたは500グラム、6つの中くらいの玉ねぎ、200ミリリットルのトマトジュース、200ミリリットルの白ワイン、100ミリリットルの油、100グラムの小麦粉、2つの赤ピーマン、青パセリ、塩、胡椒、3枚の月桂樹の葉
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