नोवाक फ्लैटफिश

एक स्वादिष्ट प्लाचिया बनाने के लिए, हम पहले सामग्री को ध्यान से तैयार करना शुरू करते हैं। हम प्याज और मिर्च को साफ, धोते और जुलिएन काटते हैं। ये सब्जियाँ हमारे पकवान को समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान करेंगी। फिर, हम प्याज को धीमी आंच पर तेल में भूनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समय-समय पर हिलाया जाए ताकि यह समान रूप से नरम हो जाए, जब तक कि यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। इस बीच, हम मछली का ध्यान रखते हैं। हम मछली के टुकड़ों को किचन टॉवल से साफ और सुखाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से तले जाएँ। हम मछली के गोल टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, फिर उन्हें ध्यान से आटे में लपेटते हैं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ हो। हम एक अलग पैन में तेल गर्म करते हैं और मछली को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें ताकि वे सूख न जाएँ। मछली को तलने के बाद, हम इसे पैन से निकालते हैं और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर रखते हैं। हम टमाटरों के साथ आगे बढ़ते हैं; हम उन्हें धोते हैं, छिलका उतारते हैं और आधा काटते हैं, फिर प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काटते हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी कांच के बर्तन में, हम पहली परत को व्यवस्थित करते हैं: भूनी हुई प्याज का 1/3, उसके बाद 3 कटे हुए टमाटर, फिर टमाटर का आधा रस। यह मिश्रण मछली के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। इसके ऊपर, हम तली हुई मछली के टुकड़े रखते हैं, फिर शेष प्याज, शेष टमाटर, टमाटर का रस और एक चुटकी सफेद शराब डालते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा और एक नाजुक स्वाद जोड़ेगा। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करते हैं और तेज पत्ते जोड़ते हैं, जो प्लाचिया को एक अविश्वसनीय सुगंध से समृद्ध करेगा। हम बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकते हैं और ओवन में डालते हैं, पकवान को मध्यम तापमान पर 35-40 मिनट तक पकाने देते हैं, ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं और एक रसदार स्थिरता प्राप्त हो। जब प्लाचिया तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और गर्मागर्म परोसते हैं, ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं, ताकि ताजगी और आकर्षक रूप मिल सके। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को पारंपरिक स्वादिष्ट पकवान से प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।