冬のためのソース入りピーマン
この美味しい野菜ソースのレシピを準備するには、まず必要なすべての材料を集めます。新鮮なトマト、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ、砂糖、酢、そしてもちろんピーマンが必要です。すべての材料が最高品質であることを確認してください。最終的な味は、主にそれらの香りに依存します。 中火で大きなフライパンにオリーブオイルを少し加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間透明になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、すりおろしたニンジンと潰したニンニクを加え、さらに数分間調理を続けます。これらの材料は、ソースの基本的な風味を形成します。 別のボウルでトマトを刻み、フライパンに加え、よく混ぜます。フライパンに蓋をし、材料が低火で煮込まれるのを待ち、風味が混ざり合います。約10分後、塩、コショウ、ティースプーン1杯の砂糖、酢を加えてトマトの酸味を調整します。すべてをよく混ぜ、ソースを低火でさらに15分間煮込み、時々かき混ぜます。 その間に、ピーマンを準備します。流水でよく洗い、種を取り除いて薄切りにします。ソースが準備できたら、切ったピーマンをフライパンの野菜混合物に加えます。すべてを低火で調理し続け、時々かき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなるまで、しかしまだそのカリカリの食感を保つようにします。このプロセスは約10〜12分かかります。 ピーマンが望ましい一貫性に達したら、消毒した瓶を取り、熱い混合物で満たします。瓶をほぼ満杯にし、膨張のために少しスペースを残すことを確認してください。すぐにしっかりとした蓋で瓶を密閉し、保存を助ける真空を作ります。 瓶を室温で完全に冷却し、その後、涼しく暗い場所に保管します。このレシピは、寒い日に楽しむのに最適で、祝祭の食事のサイドディッシュとしても最適です。料理が冷えるにつれて風味が強くなり、各瓶に味の爆発を提供します。いただきます！
材料
- 5kgのパプリカ、1/2kgの砂糖、1/2リットルの酢、1/2リットルの油、360gのトマトペースト、ローリエ、粒胡椒、マスタードシード。
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