Poivron en Sauce pour l'Hiver

Name: Poivron en Sauce pour l'Hiver
Ingredients: 5 kg de poivrons; 1/2 kg de sucre; 1/2 l de vinaigre; 1/2 l d'huile; 360 g de concentré de tomate; feuilles de laurier; poivre en grains et graines de moutarde.

Cornichons - Poivron en Sauce pour l'Hiver par Brandusa L. - Recettes Recipia

Pour préparer cette délicieuse recette de sauce aux légumes, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de tomates fraîches, de carottes, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de sel, de poivre, de sucre, de vinaigre et bien sûr, de poivrons. Assurez-vous que tous les ingrédients sont de la meilleure qualité, car le goût final dépendra en grande partie de leur arôme. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Une fois que l'oignon est ramolli, ajoutez les carottes râpées et l'ail écrasé, en continuant à cuire pendant quelques minutes. Ces ingrédients formeront la base des saveurs pour votre sauce. Dans un bol séparé, hachez les tomates et ajoutez-les dans la poêle, en mélangeant bien. Couvrez la poêle et laissez les ingrédients mijoter à feu doux pour combiner les saveurs. Après environ 10 minutes, ajoutez du sel, du poivre, une cuillère à café de sucre et le vinaigre pour équilibrer l'acidité des tomates. Mélangez bien le tout et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps. Entre-temps, préparez le poivron. Lavez-le bien sous l'eau courante, puis retirez les graines et coupez-le en fines lanières. Lorsque la sauce est prête, ajoutez le poivron coupé à la préparation de légumes dans la poêle. Continuez à cuire le tout à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron devienne tendre mais conserve encore sa texture croquante, un processus qui devrait prendre environ 10 à 12 minutes. Une fois que le poivron a atteint la consistance souhaitée, prenez les bocaux stérilisés et remplissez-les avec le mélange chaud. Assurez-vous de remplir les bocaux presque jusqu'au bord, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles hermétiques pour créer un vide qui aidera à conserver la préparation. Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante, puis rangez-les dans un endroit frais et sombre. Cette recette est parfaite à déguster par temps froid ou comme accompagnement d'un repas festif. Les saveurs s'intensifieront à mesure que le plat refroidit, offrant une explosion de goûts dans chaque bocal. Bon appétit!