伝統的なイースターブレッド、甘いチーズとレーズン入り
甘いチーズとレーズンのパスカ - 伝統的なイースターのレシピ イースターは伝統に満ちた祝日であり、パスカは私たちの心の中で特別な位置を占めています。この美味しい料理は、ふわふわの食感と美味しいチーズの詰め物を持ち、家族や友人との時間にしばしば関連付けられます。完璧なパスカの作り方を私と一緒に発見し、愛する人々の顔に笑顔をもたらしましょう。 準備時間：30分 発酵時間：1時間30分 焼き時間：50-55分 合計時間：2時間15分 ポーション数：12-16ポーション 必要な材料 生地用： - 250 mlのぬるま湯 - 250 mlのぬるい牛乳 - 4つの卵黄 - 300 gの砂糖 - 150 gの溶かしバター - 25 gの新鮮なイースト - 1100 gの小麦粉 - 一つまみの塩 - レモンの皮 フィリング用： - 800 gの甘い牛のチーズ - 2袋のバニラ砂糖 - レモンの皮 - 2大さじのセモリナ - 4つの卵 - 150 gのレーズン（ぬるま湯に浸し、2大さじのラムエッセンスを加える） - お好みで砂糖（約5大さじ） パスカを塗るために： - 1つの卵黄 - 30 mlの牛乳 パスカの作り方 1. 生地の準備 大きなボウルで、小麦粉をふるって質感を改善し、不要な不純物を取り除きます。小麦粉の中心にくぼみを作り（火山のように）、イースト、砂糖、バニラ砂糖、レモンの皮、卵黄、ぬるま湯、ぬるい牛乳、一つまみの塩を加えます。 2. 材料を混ぜる スパチュラまたは木のスプーンを使って、材料をよく混ぜ合わせます。その後、生地を約30分間こね始めます。生地は粘着性がなく、弾力があるべきです。 3. バターを加える こねる際に、溶かしバターを少しずつ加え、完全に混ざるまでこね続けます。生地が滑らかで弾力が出るまで続けます。生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間30分発酵させます。 4. フィリングの準備 その間に、フィリングを準備します。甘い牛のチーズをボウルに入れます。砂糖、バニラ砂糖、レモンの皮、卵、そして水を切ったレーズンを加えます。泡立て器で均一な混合物になるまで混ぜます。最後に、セモリナを加えて、より滑らかな食感を得るのを助けます。 5. パスカを形成する 生地が膨らんだら、少し油を塗った作業台に移します。それを2つの等しい部分に分けます。最初の半分から、型のサイズに合うように生地を伸ばします（私は25/35 cmの長方形の型を使用しました）。型にクッキングペーパーを敷き、少し油を塗ります。 6. 編み込みを作る 残りの生地の半分から、9つの大きな部分と9つの小さな部分を形成します。それぞれの部分を巻いてロールにします。3つのロールごとに1つの編み込みを作り、これにより3つの大きな編み込みと3つの小さな編み込みができます。長い編み込み2つを型の長い側に置き、小さな編み込み2つを短い側に置きます。 7. パスカを発酵させる パスカを45分間発酵させます。これにより、よりふわふわになり、美しく膨らみます。 8. 詰め物と焼き 膨らんだら、甘いチーズのフィリングをパスカの中央に注ぎます。残りの2つの編み込みで十字を作り、卵黄と牛乳の混合物で全体を塗ります。オーブンを中温に予熱し、パスカを入れます。50-55分間焼き、金色になり、しっかりと焼き上がるまで焼きます。 9. 冷却とサービング パスカが焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に冷却します。甘さを増すために蜂蜜を塗るのも美味しいアイデアです。 サービングの提案 温かい牛乳や香りの良いお茶と一緒にパスカを提供します。祝祭のテーブルで楽しむのに最適ですが、特別な朝食にもぴったりです。 便利なヒント - すべての材料が室温にあることを確認して、より良い発酵を得るために。 - フィリングにチョコレートのキューブやドライフルーツのスライスを追加して、よりリッチなバリエーションを試すこともできます。 - 砂糖の量を減らしたい場合は、より甘くない甘いチーズを使用してみてください。 よくある質問 1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？ もちろんです！新鮮な酵母を約8gの乾燥酵母に置き換え、パッケージの指示に従って活性化してください。 2. パスカをより長く新鮮に保つにはどうすればよいですか？ パスカを密閉容器に入れ、室温で保存します。次の日にも簡単に食べられますし、後で楽しむために冷凍することもできます。 3. イースターのために試すことができる他のレシピはありますか？ もし実験するのが好きなら、伝統的なコゾナックやチーズとディルの詰め物をした卵も試してみてください。これらはパスカと非常によく合い、祝祭のテーブルに最適です。 この甘いチーズとレーズンのパスカのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、私たちの心に伝統を近づける方法でもあります。ぜひ試して、愛する人たちとの素晴らしい瞬間を楽しんでください！
材料
- 生地用：温水250ml、温かい牛乳250ml、卵黄4個、砂糖300g、溶かしたバター150g、新鮮なイースト25g、小麦粉1100g、塩ひとつまみ、レモンの皮のすりおろし。フィリング用：甘い牛乳チーズ800g、バニラシュガー2袋、レモンの皮のすりおろし、セモリナ2さじ、卵4個、150gのレーズン（温水に浸し、ラムエッセンス小さじ2を加える）、お好みで砂糖（私は砂糖を5さじ入れました）。パスカを塗る
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