クロスタータ
私は果物のジャムを持っているときに、このタルトを何度も作りました。これは、あまり計画を必要としないレシピで、材料はシンプルで、常に家にあります。生地はすぐに作れ、ふわふわの食感で、結果はしっかりしていて、あまり甘くなく、コーヒーやお茶にぴったりです。 クイック情報 合計時間：約1時間20分（生地の冷却時間を含む） 準備時間：20分 焼き時間：通常30-40分、金色になるまで ポーション：26-28センチのタルト1つ（8-10スライス） 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：簡単デザート、ジャムケーキ、自家製タルト 材料 200gの溶かしバターまたは1カップの油 1カップの白ワイン 1カップの砂糖 1袋のベーキングパウダー 1袋のバニラパウダー 1個の卵 1/2瓶のラムエッセンス（好みに応じてオレンジやレモンの皮のすりおろしでも可） 小麦粉適量（約500g、吸収する量によって、生地はドーナツより少し硬めにする必要があります） 400gのジャムまたはペースト（できれば少し濃いもの） 作り方 1. 大きなボウルに卵、ベーキングパウダー、バニラパウダーを入れます。泡立て器で混ぜ合わせます。 2. エッセンス（または皮のすりおろしを使用する場合）を加えます。ワインを注ぎ、砂糖を加えます。砂糖が溶けるまで混ぜます。 3. 溶かしたバター（または油）を加え、完全に混ざるまで混ぜます。 4. 小麦粉を徐々に加えます。最初はスパチュラやスプーンで混ぜ、その後手で軽くこねます。生地は柔らかいが、粘着性がなく、ドーナツより少し硬めにする必要があります。 5. ボウルをラップまたは清潔なタオルで覆い、生地を冷蔵庫で30分休ませます。これで休息し、成形しやすくなります。 6. 冷蔵庫から生地を取り出します。生地の3分の1を取り分け、上のデコレーション用に取っておきます。 7. 残りの生地を手や麺棒で、型のサイズ（理想的には26-28センチの丸型）に伸ばします。生地で型の底と側面を覆います。 8. 生地の上にジャムやペーストを置き、スプーンで平らにします。 9. 残しておいた生地から薄いシートを伸ばし、ストリップに切ります（ナイフまたはローラーで）。それらをジャムの上に格子状に置きます。 10. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れます。30-40分焼くか、上の生地が金色になるまで焼きます。 11. オーブンから型を取り出し、タルトを完全に冷却します。そうしないと、切るときにジャムが流れ出てしまいます。 12. オプションで、冷却後に粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 複雑な材料を必要とせず、手元にあるジャムを使えるのが好きです。素早く作れて、かなり満足感があり、数日間持ちます。コーヒーにも、学校や仕事のためのパッケージにも合います。 ヒントとバリエーション ヒント 非常に液体のジャムを使用する場合は、流れないように、事前に少しパン粉や砕いたナッツと混ぜることができます。 生地は、上のストリップを作るために十分に硬くする必要がありますが、硬すぎてはいけません。もし柔らかすぎる場合は、もう一さじの小麦粉を加えてください。 型がノンスティックでない場合は、ベーキングペーパーを使用してください。 完全に冷却すると、切りやすくなります。 代替品 どんなジャムやペーストも使用できますが、あまり液体でないことが重要です。 白ワインはオレンジジュースに置き換えることができますが、アルコールを使用したくない場合は、味と食感が少し変わります。 バニラパウダーは、バニラシュガー1袋やバニラビーンズの半分の種と置き換えることができます。 バリエーション 風味を加えるために、ラムエッセンスの代わりにレモンやオレンジの皮のすりおろしを加えることができます。 よりサクサクしたクラストが欲しい場合は、焼く前に上に少し砂糖を振りかけることができます。 バターがない場合は、生地を油だけで作ることもできます。 サーブのアイデア そのままで、コーヒーや紅茶、朝食に合います。 小さく切って持ち運ぶことができます。 甘さとのコントラストが好きな場合は、横にヨーグルトやクリームを添えることができます。 よくある質問 どのジャムが最適ですか？ 理想的には、濃厚なプラム、アプリコット、またはサクランボのジャムです。液体が多すぎるジャムは、焼くときに流れ出る可能性があります。 生地を前日に作ることはできますか？ はい、生地は冷蔵庫で翌日まで保存できますが、使用する前に少し前に取り出して柔らかくしてください。 タルトを冷凍できますか？ 焼き上がったタルトは冷凍保存には向いておらず、解凍時に食感が変わります。 卵白または卵黄だけを使うことはできますか？ いいえ、生地を結びつけるために全卵を使用する必要があります。卵白や卵黄だけでは同じようにはいきません。 焼き加減はどうやってわかりますか？ 上のストリップが黄金色になったら、タルトは完成です。端は触れるとわずかに固いはずです。 栄養価 1スライス（10スライス中）あたりの推定値： カロリー：260-280 kcal タンパク質：3-4 g 脂肪：10-12 g（バターまたは油を使用するかによります） 炭水化物：38-40 g 食物繊維：1-2 g これらの値は、ジャムの種類や生地が吸収する小麦粉の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 室温でよく保存でき、カバーして2-3日持ちます。非常に暑い場合は、冷蔵庫に保管する方が良いです。再加熱は必要なく、冷やして食べるか、室温で食べるのが最適です。オーブンで再加熱することはお勧めしません、乾燥する可能性があります。
材料
- 200グラムの溶かしバターまたは1カップの油、1カップの白ワイン、1カップの砂糖、1パックのベーキングパウダー、1パックのバニラパウダー、1個の卵、1/2ラムエッセンス（またはオレンジやレモンの皮をすりおろすことができます）、小麦粉（必要に応じて、約500グラム）、ジャムの瓶（400g）
