林業者の朝食
美味で心温まる料理を作るために、まずは完璧なサイドディッシュであるポテトウェッジから始めます。最初のステップは、じゃがいもを皮をむき、冷水でよく洗い、半分に切ることです。これらの半分はさらに四分の一に切り、均一な形を得るように注意して、均等に焼けるようにします。準備をしながら、オーブンを190度に予熱して、じゃがいもを入れる準備をします。 じゃがいもを切った後、吸水性のキッチンタオルでしっかりと水分を拭き取ります。次に、大きなボウルに入れ、オリーブオイルをかけて、すべての部分がしっかりとコーティングされるようにします。塩と白、緑、黒の胡椒のミックスは、じゃがいもに風味豊かな味を与えるために不可欠なので、加えてよく混ぜます。余分な油が流れるように、理想的にはジグザグまたは穴あきの底を持つノンスティックのベーキングトレイを使用することをお勧めします。じゃがいもは約35分間オーブンで焼き、均等に焼き色が付くように一度ひっくり返します。 この間に、メープルシロップのパンケーキを作ります。ボウルにふるった小麦粉をベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖と混ぜて均一な混合物を作ります。別のボウルでは、卵を泡立て器で泡立て、バターミルクと溶かしたバターを加えます。均一な生地ができるまでよく混ぜたら、小麦粉の混合物を徐々に加え、低速で混ぜます。 生地が準備できたら、少しバターを使ってノンスティックのフライパンを加熱し、余分なバターをペーパータオルで取り除きます。約80mlの生地をフライパンに流し込み、表面に泡が出てきたら、ヘラを使ってパンケーキをひっくり返します。これらのパンケーキは、重ねて湿ったペーパータオルを挟むことで温かさを保ちます。 次のステップでは、ベーコンを扱います。薄切りにして、約5mm - 1cmに切り、オーブンを200度に予熱します。必要に応じて、リンゴ酢、メープルシロップ、ブラウンシュガーの混合物を作り、ベーコンのスライスに塗ります。ベーコンをノンスティックのトレイに置き、脂肪が適切に流れ出るようにします。スライスは12-15分間焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。 最後に、スクランブルエッグスタイルで卵を調理します。ボウルで泡立て器を使って卵を泡立て、クリームを加えてクリーミーなテクスチャーを得ます。これらは溶かしたバターで焼き、常にかき混ぜて滑らかな食感を得ます。最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。 こうして、カリカリのポテトウェッジ、ふわふわのパンケーキ、ジューシーなベーコン、クリーミーな卵を使った美味しい朝食が完成しました。美味しい方法で一日を始めるのにぴったりです。
材料
- ポテトウェッジ用：
- ジャガイモ（中・小）9個
- オリーブオイル大さじ3
- 海塩（細かく挽いたもの）小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/4（白、緑、黒胡椒のミックスを使用） メープルシロップ入りパンケーキ用（5～6枚分）：
- 白玉粉 140g
- ベーキングパウダー 5g
- 重曹 1.5g
- 海塩 1.5g
- トーストシュガー 15g
- バターミルク 245g
- 卵 1個
- 常温バター（柔らかめで溶けないもの）42.5g（ホットケーキの下準備用にバターを追加）
- メープルシロップ ベーコン用：
- ベーコン（カナディアンベーコン）3～4枚
- サイダービネガー10ml
- メープルシロップ15ml
- ブラウンシュガー（指2本で挟める量、またはお好みで） ポーチドエッグ用：
- 卵6個
- サワークリーム大さじ2
- バター50g
- 細かく挽いた海塩
- 白、緑、黒胡椒のミックス
