全粒粉から作ったドーナツ（ヴィーガン）
黒い小麦粉のふわふわドーナツ（ベジタリアン） クラシックなドーナツのレシピに飽きて、より健康的で同じくらい美味しい選択肢を探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。これらの黒い小麦粉のドーナツは、単なるベジタリアンの選択肢ではなく、豊かな味わいとふわふわの食感を探求したい人にとって素晴らしいオプションです。黒い小麦粉は栄養を加え、独特の風味をもたらし、揚げることで絶対に魅力的になります。 準備時間：20分 発酵時間：1時間20分 揚げ時間：10分 合計時間：1時間50分 分量：約15個のドーナツ 材料： - 500gの黒い小麦粉 - 1パックのドライイースト（7g） - 3大さじの砂糖 - 2パックのバニラシュガー - ½小さじの塩 - 1個のレモンの皮（おろしたもの） - 1個のオレンジの皮（おろしたもの） - 80mlの油（揚げ用の油も追加） - 350mlのぬるま湯 - 粉砂糖（飾り用） ドーナツの歴史は魅力的で、多くの民族の料理文化に深く根ざしています。伝統的な揚げドーナツから詰め物をしたものまで、各バリエーションには独自の物語があります。これらの黒い小麦粉のドーナツは、伝統と革新を融合させ、クラシックなレシピに健康的な代替品を提供します。 手順： 1. イーストの活性化：カップに100mlのぬるま湯（熱くなく、触ったときに温かい程度）を注ぎ、1小さじの砂糖を加えます。その上に少しの小麦粉（約1大さじ）を振りかけ、ドライイーストを加えます。軽く混ぜて、10-15分間発酵させます。表面に泡ができるまで。このステップは重要です。なぜなら、活性化されたイーストがドーナツをふわふわにするからです。 2. 生地の準備：大きなボウルに黒い小麦粉、塩、砂糖、バニラシュガー、レモンとオレンジの皮を混ぜます。これらは新鮮で心地よい香りを提供します。 3. イーストの追加：イーストが発酵したら、それを小麦粉のボウルに加えます。残りのぬるま湯を徐々に加えながら混ぜ始め、手でこねます。最後に、生地が形を成し始めたら、油を加えます。 4. 生地をこねる：生地が弾力があり、指にくっつかなくなるまで約10分間こね続けます。このステップに注意を払うことが重要です。なぜなら、しっかりとこねた生地がよりふわふわのドーナツを生むからです。 5. 最初の発酵：生地の上に少しの小麦粉を振りかけ、清潔なタオルでボウルを覆い、温かく通気のない場所で約1時間発酵させます。生地は倍増するはずです。 6. ドーナツの形成：生地が膨らんだら、小麦粉をふりかけた表面で約1cmの厚さに伸ばします。丸い型を使って生地を切り抜きます。特定の型がない場合は、グラスやカップを使用してもかまいません。切り抜いた生地をまな板に置き、再びタオルで覆い、20分間発酵させます。 7. ドーナツを揚げる：深い鍋で中火で油を加熱します。油がよく熱くなっていることが重要ですが、煙が出ないようにしてドーナツが焦げないようにします。油が準備できたら、ドーナツを各面2-3分揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。 8. 完成：ドーナツが揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。たっぷりの粉砂糖を振りかけ、このデリカシーを楽しむ準備をしましょう！ サービングの提案：これらのドーナツは、熱々でお茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。果物のジャムやジャムと組み合わせて、風味をさらに引き立てることもできます。 パーソナライズオプション：少しの創造性を加えたい場合は、生地にダークチョコレートの小片や砕いたナッツを加えて、さらに豊かな味わいを提供できます。 よくある質問： - 白い小麦粉を黒い小麦粉の代わりに使えますか？ はい、できますが、ドーナツの食感と味は異なります。黒い小麦粉は繊維と栄養を追加します。 - ドーナツを事前に作れますか？ 新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、密閉容器に入れて数日間保存することもできます。 栄養上の利点：黒い小麦粉のドーナツは食物繊維の優れた供給源であり、白い小麦粉のドーナツよりも満腹感を得られます。また、全粒粉のため、鉄分やマグネシウムなどの重要なビタミンやミネラルも含まれています。 カロリー：1つのドーナツは約150-200カロリーで、サイズや吸収する油の量によって異なります。 これらの黒い小麦粉のドーナツは、美味しくて健康的な選択肢で、どんな機会にも最適です。あるいは、単に週末に自分を甘やかすために。あなたはこのレシピを試して、最終的な結果を楽しむだけです！おいしく召し上がれ！
材料
- 500gの全粒小麦粉、1パックのドライイースト、3杯の砂糖、2パックのバニラシュガー、1/2小さじの塩、1個のレモンの皮、1個のオレンジの皮、80mlの油、350mlの水、揚げ用の油、粉砂糖をふりかけるためのもの。
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