パンプキンバンズ
これらの美味しいパンプキンバンズを作るには、まずカボチャの皮と種を取り除き、不要なものをすべて取り除くことから始めます。カボチャがきれいになったら、均等な大きさのキューブに切り、均一に焼きます。これらのキューブをクッキングシートを敷いた天板に並べ、単層になるように注意します。オーブンを180度に予熱し、カボチャの天板を中に入れます。約30分焼くか、カボチャが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで焼きます。カボチャが冷めたら、ブレンダーまたはフォークを使って滑らかなピューレにします。 別のボウルで、新鮮な酵母を小さじ1の砂糖で柔らかくし、次に大さじ1の温かい牛乳で希釈します。混合物を覆い、温かい場所で10分間発酵させ、泡立つまで待ちます。別のボウルで、小麦粉をふるい、空気を入れて不純物を取り除きます。カボチャのピューレ、活性化した酵母を加え、塩を溶かした温かい牛乳を徐々に加え始めます。最後に油を加え、生地をこね始めます。手やボウルから簡単に離れる滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。 生地を少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で倍の大きさになるまで発酵させます。生地が発酵したら、粉を振った作業台に移し、約100gずつ8つの部分に分けます。各部分をボールの形に整えます。次に、各生地のボールを太めのキッチン糸で包みます。各ボールを4つのセクションに分け、再び各セクションを4つに分け、これにより生地の周りに丸いカボチャのような8つのセグメントを形成します。糸を締めすぎないように注意してください。生地はさらに膨らみ続け、糸は後で取り外せるように見える必要があります。 パンを天板に置き、間に十分なスペースを空けて再度温かい場所で発酵させ、倍の大きさになるまで待ちます。準備ができたら、焼き色をつけるために少しの牛乳で溶いた卵黄を塗ります。予熱したオーブンに天板を入れ、約30分焼くか、パンがきれいに焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、ラックに移して冷まします。糸を注意深く取り外し、香ばしく、ふわふわで柔らかいパンを楽しんでください。数日後でも美味しさが保たれます。このレシピは、さまざまな料理と一緒に提供するのに最適ですし、単に健康的なスナックとしても楽しめます。
材料
- 300gのカボチャの pulp
- 25gの生イースト / 7gの乾燥イースト
- 1小さじの砂糖
- 250mlのぬるい牛乳
- 500gの小麦粉
- 1小さじの塩
- 2大さじの油
- 塗るために：1つの軽く泡立てた卵黄と1小さじの牛乳
