ローラS風のリンゴとバニラのカタツムリ。
リンゴとバニラのローラS風スネイル このリンゴとバニラのスネイルレシピは、リンゴの甘い香りとバニラとシナモンの微妙なノートを組み合わせた本当に美味しいデザートです。特別な朝食や香り豊かなコーヒーと一緒に楽しむ甘いスナックに最適な、手軽なデザートの完璧な組み合わせです。 準備時間：30分 焼き時間：25分 合計時間：55分 ポーション数：12-15個のスネイル 材料： *生地：* - 250mlの牛乳 - 100gの砂糖 - 25gの新鮮なイースト - 1個（大きめ）の卵 - 120mlの植物油 - 2個のレモンの皮 - 1小さじの塩 - 650gの小麦粉 *補助：* - 100gの油/バター/マーガリン（できればRama Maestro） *フィリング：* - 700gの皮をむいて水気を切ったリンゴ（皮をむいた後） - 2個のレモンの汁 - 100gの砂糖 - 1袋のバニラプディングパウダー - 1小さじのシナモン - 50gの濃厚なサワークリーム（またはクレームフレーシュ） - 50-100gの砕いたナッツ（できればローストしたもの） *デコレーション/グレーズ：* - 1個の卵 - 2大さじの牛乳 - 100-150gのグラニュー糖（できればブラウンシュガー） - 装飾用の粉砂糖 簡単な歴史： スネイルは多くの文化に見られるペストリーのバリエーションで、家庭料理の伝統に深く根ざしています。このリンゴとバニラのスネイルは、クラシックなレシピの再解釈であり、家族や友人を集めるデザートに新鮮さと香りをもたらします。 作り方： 1. 生地の準備： - 牛乳を軽く温め、40°Cを超えないように注意します。牛乳の半分に50gの砂糖とイーストを溶かします。このステップは、イーストを活性化させ、ふわふわの生地を得るために不可欠です。 - ボウルまたはホームベーカリーに、半分の小麦粉を加え、次に砂糖とイーストを混ぜた牛乳を加えます。よく混ぜたら、残りの小麦粉、油、卵、レモンの皮、塩を加えます。 - 生地が均一で、少し柔軟で、くっつかないまでこねます。このプロセスには約8〜10分かかります。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。 2. 生地を発酵させる： - 生地を少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させて、体積が2倍になるまで待ちます。 3. フィリングの準備： - リンゴの皮をむき、すりおろします。すぐにレモン汁と50gの砂糖と混ぜて、酸化を防ぎます。 - よく混ぜた後、余分な汁をふるい取ります。リンゴが水っぽすぎないことが重要です。 - ボウルに、絞ったリンゴを残りの砂糖、シナモン、サワークリーム、バニラプディングパウダーと混ぜます。食感と香りを増すために、ナッツを加えることもできます（使用する場合）。 4. スネイルの形成： - 清潔な表面に油を塗るか、小麦粉を振りかけて、生地を2〜3mmの厚さの長方形に伸ばします。 - 生地の表面に薄く油/バター/マーガリン（約100g）を塗ります。 - 生地を三つ折りにして、各セクションを覆います。その後、再び4mmの厚さの長方形に伸ばします。 - 生地の2/3の表面にリンゴのフィリングを振りかけ、長い側から生地を巻きます。2.5〜3cmのスライスに切るために糸を使用します。 5. 焼き： - スネイルのスライスをクッキングシートを敷いた天板に置き、膨らむためのスペースを空けます。 - 卵1個と牛乳2大さじを混ぜて、スネイルの表面に塗ります。上に砂糖を振りかけて、甘くてサクサクのクラストを作ります。 - スネイルをさらに30分発酵させた後、180-200°Cに予熱したオーブンで20-25分焼き、黄金色になるまで焼きます。 6. サーブ： - スネイルが焼き上がったら、注意深くキッチンラックに移します。粉砂糖を振りかけて、温かいうちに、ホイップクリームやバニラソースを添えて楽しんでください。これらは、香り豊かなコーヒーやリラックスした紅茶と完璧に合います。 ヒントとコツ： - リンゴがしっかり水気を切っていることを確認して、過剰な湿気が生地に影響しないようにします。もし非常に水分が多い場合は、もう少し水を切ることができます。 - より洗練されたバージョンを作りたい場合は、フィリングにキャラメルナッツやナッツを加えて、食感と風味を増すことができます。 - より軽い生地を得るために、油の一部を溶かしたバターに置き換えることができます。 - スネイルは密閉容器に入れて2-3日保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのがベストです。 よくある質問： - リンゴの代わりに他の果物を使ってもいいですか？ はい、梨、桃、またはベリーを試すことができます。果物がしっかり水気を切っていることを確認してください。 - 生地を事前に作ることはできますか？ はい、前日に生地を作って冷蔵庫に保存できます。使用する前に室温に戻してください。 - 残りの生地で何ができますか？ 残りの生地を使ってミニジャムパイやチーズパイを作ることができます。 この迅速で美味しいデザートは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。一口一口を楽しみ、キッチンでの時間を楽しんでください！
材料
- ~~~~生地~~~~
- 250ml 牛乳
- 100g 砂糖
- 25g 新鮮酵母
- 1個中サイズの卵
- 120ml 植物油
- 2個レモン
- ゼスト
- 小さじ1の塩
- 650g 白小麦粉~~~~フィリング~~~~
- 約700gの擦りおろしたりしっかり水切りしたリンゴ（皮を剥いた後、よく水切りしてから計量してください。残念ながら、私のリンゴは非常にジューシーで心配がありましたが、最終的には全てうまくいきました。したがって、ポーション時に少しジュースが漏れても心配しないでください）。
- 2個のレモンのジュース
- 100g 砂糖
- 1パックのバニラプディングパウダー
- 小さじ1のシナモン
- 50gの濃厚サワークリーム（Creme fraiche）
- 50g
- 100gの砕いたくるみ（好ましくは焼いたり砕いたもの。私はキャラメルくるみの袋を使いました）。~~~トッピング/グレーズ~~~
- 1個の卵
- 2大さじの牛乳
- 100
- 150gの砂糖、できればブラウン
- 粉砂糖
