Elmalı ve vanilyalı salyangozlar Laura S. tarzında.

Laura S.'ye ait elmalı ve vanilyalı çörekler. Bu elmalı ve vanilyalı çörek tarifi, elmaların tatlı aromalarını vanilya ve tarçının ince notalarıyla birleştiren gerçek bir lezzettir. Hızlı bir tatlı için mükemmel bir kombinasyon olup, ister özel bir kahvaltı, ister aromalı bir kahve eşliğinde tatlı bir atıştırmalık olsun, günün her anı için idealdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: 55 dakika Portiyon sayısı: 12-15 çörek Malzemeler: *Hamur için:* - 250 ml süt - 100 g şeker - 25 g taze maya - 1 yumurta (büyük) - 120 ml bitkisel yağ - 2 limonun rendelenmiş kabuğu - 1 tatlı kaşığı tuz - 650 g beyaz un *Ekstra için:* - 100 g yağ/tereyağı/margarin (tercihen Rama Maestro) *İç harcı için:* - 700 g rendelenmiş ve iyice süzülmüş elma (soyulduktan sonra) - 2 limonun suyu - 100 g şeker - 1 paket vanilyalı puding tozu - 1 tatlı kaşığı tarçın - 50 g yoğun krema (veya Creme fraiche) - 50-100 g dövülmüş ceviz (tercihen kavrulmuş) *Süsleme/Glazür için:* - 1 yumurta - 2 yemek kaşığı süt - 100-150 g toz şeker (tercihen esmer) - Süslemek için pudra şekeri Kısa tarih: Çörekler, birçok kültürde bulunan bir hamur işi çeşididir ve aile yemek pişirme geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu elmalı ve vanilyalı çörekler, klasik tariflerin yeniden yorumlanmasıdır ve tazelik ve lezzet katmaktadır, aileyi ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getiren bir tatlı haline dönüştürmektedir. Hazırlık: 1. Hamurun hazırlanması: - Sütü hafifçe ısıtarak başlayın, 40°C'yi aşmamaya dikkat edin. Miktarın yarısında 50 g şeker ve mayayı çözün. Bu adım, mayanın aktifleşmesi için gereklidir, böylece kabarık bir hamur elde edersiniz. - Bir kapta veya ekmek yapma makinesinde, unun yarısını ekleyin, ardından şekerli süt ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın, ardından kalan unu, yağı, yumurtayı, limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. - Hamuru homojen, hafif şekil alabilen ve yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin. 2. Hamurun kabarması: - Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. 3. İç harcın hazırlanması: - Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Hemen limon suyu ve 50 g şeker ile karıştırın, böylece oksitlenmeyi önlemiş olursunuz. - İyice karıştırdıktan sonra, fazla suyu bir süzgeçten veya ellerinizin arasında süzün. Elmaların hamuru etkilemeyecek kadar sulu olmaması önemlidir. - Bir kapta, süzülmüş elmaları kalan şeker, tarçın, krema ve vanilyalı puding tozu ile birleştirin. Ekstra doku ve lezzet için dövülmüş ceviz ekleyin (kullanmayı tercih ederseniz). 4. Çöreklerin şekillendirilmesi: - Temiz bir yüzeyde, yağ ile yağlanmış veya un serpilmiş bir alanda, hamuru 2-3 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. - Hamurun yüzeyini ince bir yağ/tereyağı/margarin tabakası (yaklaşık 100 g) ile yağlayın. - Hamuru üçe katlayın, böylece her bölümü kapatın. Daha sonra, hamuru 4 mm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde tekrar açın. - Elma iç harcını hamurun 2/3'üne serpin, ardından hamuru daha uzun kenarından başlayarak yuvarlayın. 2,5-3 cm kalınlığında dilimler kesmek için bir ip kullanın. 5. Pişirme: - Çörek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin, aralarında büyümeleri için boşluk bırakın. - 2 yemek kaşığı süt ile çırpılmış bir yumurtayı çöreklerin üstüne sürün. Üstüne tatlı ve kıtır bir kabuk için toz şeker serpin. - Çöreklerin 30 dakika daha kabarmasına izin verin, ardından önceden ısıtılmış 180-200°C fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. 6. Servis: - Çörekler piştikten sonra, dikkatlice bir mutfak ızgarasına alın. Pudra şekeri ile serpin ve sıcak servis yapın, isterseniz bir kaşık krema veya vanilya sosu ile. Aromalı bir kahve veya rahatlatıcı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar. İpuçları: - Elmaların iyice süzüldüğünden emin olun, hamurda aşırı nemi önlemek için. Çok suluysalar, daha uzun süre süzülmelerine izin verebilirsiniz. - Daha şık bir versiyon isterseniz, iç harca birkaç kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. - Daha havadar bir hamur için, yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz. - Çörekler, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze, hala sıcakken tüketmektir. Sıkça Sorulan Sorular: - Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneyebilirsiniz. Meyvelerin iyice süzüldüğünden emin olun. - Hamuru önceden yapabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. - Hamur artıklarıyla ne yapabilirim? Hamur artıklarını reçel veya peynirle mini tartlar yapmak için kullanabilirsiniz. Bu hızlı ve lezzetli tatlı, kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!

Malzemeler

~~~~hamur~~~~
250ml süt
100g şeker
25g taze maya
1 orta boy yumurta
120ml bitkisel yağ
2 limon
rendesi
1 çay kaşığı tuz
650g beyaz buğday unu~~~~iç harcı~~~~
yaklaşık 700g rendelenmiş ve iyice süzülmüş elma (soyduktan sonra iyice süzülüp tartılır. Ne yazık ki
elmalarım çok sulu oldu ve bazı endişelerim vardı ama sonunda her şey yolunda gitti. Yani
porsiyonlarken biraz su sızdırırsan fazla endişelenme).
2 limondan su
100g şeker
1 paket vanilyalı puding tozu
1 çay kaşığı tarçın
50g yoğun krema (Creme fraiche)
50g
100g kıyılmış ceviz (tercihen kavrulmuş ve ezilmiş. Ben karamelize ceviz içeren bir poşet kullandım).~~~üst kaplama/glazür~~~
1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
100
150g şeker
tercihen esmer
pudra şekeri

Kategori: Çöl Yazar: Alberta P. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Elmalı ve vanilyalı salyangozlar Laura S. tarzında. tarafindan Alberta P. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Elmalı ve vanilyalı salyangozlar Laura S. tarzında. tarafindan Alberta P. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler