編み込まれたドーナツ、ほどけた、怒っている、陽気な、結ばれた、ほどかれた.....
編み込みドーナツ：温かくふわふわのデリカシー キッチンで最も愛されているデザートの一つ、編み込みドーナツは、どんな角でも喜びをもたらします。柔らかい食感と甘い味で、これらのドーナツは、素早い朝食から日中のおやつまで、あらゆる場面に最適です。彼らの背後にあるストーリーはシンプルです：それは快適さと伝統を表しており、何世代にもわたって作られてきました。粉砂糖を振りかけるか、ジャムを詰めるかにかかわらず、編み込みドーナツは失望させません。 準備時間：15分 焼き時間：15-20分 合計時間：1時間35分 ポーション数：12個のドーナツ 基本材料： - 500mlの牛乳（クリーミーな食感のために全乳が望ましい） - 800gの小麦粉（ただし、調整用にさらに100gを用意しておくと良い） - 1袋のドライイースト（または25gの生イースト） - 200gの砂糖（甘さを控えたい場合は量を減らすことができます） - 2個の卵（酵母をより良く活性化させるために室温にしておく） - 100gのバター（溶かして少し冷やす） - 1小さじの塩 - 1小さじのラムエッセンス（素晴らしい香りのために） - 粉砂糖（飾り用） 編み込みドーナツの作り方： 1. 材料の準備：まず、すべての材料を集めます。牛乳が温かいが熱すぎないことを確認してください。高温はイーストを破壊する可能性があります。 2. イーストの活性化：小さな容器に、小麦粉2大さじとイーストを混ぜ、温かい牛乳を注ぎます。軽く混ぜて、表面に泡ができるまで10分間放置します。これがイーストが活性化し、作業の準備が整った印です。 3. 生地の混合：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。卵、塩、発酵したイースト、ラムエッセンスを加えます。スパチュラや木のスプーンを使って、材料をよく混ぜます。生地が粘りすぎる場合は、残りの小麦粉を少しずつ加えることができます。 4. バターの追加：生地が均一になったら、溶かした（ただし冷ました）バターを加え、よく混ぜるまで続けます。生地は柔らかくて少し粘り気があり、過度に粘着しないはずです。 5. 初回発酵：生地を油を塗ったボウルに移し、ラップで覆い、温かい場所で約1時間、または体積が倍になるまで発酵させます。 6. ドーナツの形成：生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、約1-2cmの厚さに伸ばします。コップやドーナツ型を使用して、生地から円を切り出します。好みに応じて円を編むこともできますし、そのままにしておくこともできます。 7. ドーナツの休息：切り取ったドーナツをベーキングシートを敷いた天板に置き、油を鍋で加熱している間に5-10分間休ませます。 8. ドーナツの揚げ：深い鍋で中火で油を加熱します。油が準備できているか確認するには、生地の小さな塊を油に投げ入れます；それが表面に浮かぶなら、油は完璧です。ドーナツを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げ、その後取り出してペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収させます。 9. 装飾：少し冷めたら、ドーナツに粉砂糖を振りかけ、好みに応じてシナモンパウダーを加えてさらに風味を増すことができます。 役立つヒント： - より健康的なバージョンを望む場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができます。 - ドーナツは揚げた後にジャム、チョコレート、バニラクリームを詰めることができ、さらに特別な味わいになります。 - これらのドーナツは、単独で楽しむこともできますし、ホットココアやお茶と一緒に、完全な朝食やスナックとして楽しむことができます。 栄養上の利点： 編み込みドーナツは炭水化物の供給源であり、迅速なエネルギーを提供します。使用される全粒粉は繊維を追加することができ、卵はタンパク質とビタミンを提供します。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部として含めることができます。 よくある質問： - 生イーストを使ってもいいですか？もちろんです！ドライイーストの代わりに約25gの生イーストを使用してください。 - ドーナツはどのように保存できますか？ドーナツは密閉容器に数日間保存できますが、新鮮に揚げたものが最も美味しいです。 - ドーナツを冷凍できますか？はい、良いアイデアです！揚げていないドーナツを冷凍し、冷凍庫から直接揚げることができます。 一緒に編み込みドーナツを楽しみましょう！これはシンプルで美味しいレシピであり、確実に愛する人々に笑顔をもたらします。特別な機会に提供する場合でも、単に自分へのご褒美としてでも、編み込みドーナツは素晴らしい選択です。楽しんでください！
材料
- 500mlの牛乳 800gの小麦粉 + 100g（もっと必要でした、生地が要求しました）1パケットのドライイースト 200gの砂糖 2個の卵 100gの溶かしたバターラムエッセンス粉砂糖
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