बुने हुए डोनट, अनसुलझे, गुस्से में, खुश, गांठ वाले, खोले हुए.....

बुने हुए डोनट: एक गर्म और फुलका हुआ व्यंजन रसोई में सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक, बुने हुए डोनट हर कोने में खुशी लाते हैं। एक नरम बनावट और मीठे स्वाद के साथ, ये डोनट किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं - तेज़ नाश्ते से लेकर दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते तक। उनके पीछे की कहानी सरल है: वे आराम और परंपरा का प्रतीक हैं, जो पीढ़ियों से बनाए जा रहे हैं। चाहे उन्हें पाउडर चीनी के साथ परोसा जाए या जाम से भरा जाए, बुने हुए डोनट निराश नहीं करेंगे। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट परोसने की संख्या: 12 डोनट आवश्यक सामग्री: - 500 मिली दूध (संभवतः पूर्ण, क्रीमी बनावट के लिए) - 800 ग्राम आटा (लेकिन आपके पास 100 ग्राम और होना अच्छा है, समायोजन के लिए) - 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर) - 200 ग्राम चीनी (आप कम मात्रा में मीठा करने के लिए मात्रा को कम कर सकते हैं) - 2 अंडे (कमरे के तापमान पर खमीर को बेहतर सक्रिय करने के लिए) - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, लेकिन थोड़ा ठंडा होने दें) - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच रम एसेंस (एक अद्भुत सुगंध के लिए) - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) बुने हुए डोनट बनाने के चरण: 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, लेकिन गर्म नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को नष्ट कर सकता है। 2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कंटेनर में, 2 चम्मच आटे को खमीर के साथ मिलाएं और उसमें गर्म दूध डालें। हल्का मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम करने के लिए तैयार है। 3. आटे को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटे को छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। अंडे, नमक, उठी हुई खमीर, और रम एसेंस डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ सकते हैं। 4. मक्खन को मिलाना: एक बार जब आटा समान हो जाए, तो पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन डालें और जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाते रहें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। 5. पहली खमीर: आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 6. डोनट बनाना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और लगभग 1-2 सेमी मोटी एक परत बेलें। एक कप या डोनट मोल्ड का उपयोग करके, आटे से गोल आकार काटें। आप सर्कल को बुन सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार उन्हें सरल छोड़ सकते हैं। 7. डोनट्स को आराम करना: कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें, जबकि आप पैन में तेल गर्म कर रहे हैं। 8. डोनट्स को तला: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जाँच करें कि यह तैयार है या नहीं, एक छोटे से आटे के टुकड़े को तेल में डालकर; यदि यह सतह पर तैरता है, तो तेल सही है। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। 9. सजाने: एक बार जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और यदि चाहें, तो एक अतिरिक्त सुगंध के लिए दालचीनी का एक छींटा भी डाल सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं। - तले जाने के बाद, डोनट्स को जाम, चॉकलेट या वनीला क्रीम से भरा जा सकता है, ताकि और भी विशेष स्वाद मिल सके। - ये डोनट्स अकेले या गर्म कोको या चाय के साथ पूरी नाश्ते या नाश्ते के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: बुने हुए डोनट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। उपयोग किए जाने वाले साबुत आटे से फाइबर भी जुड़ सकता है, और अंडे प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं। यदि संयम में खाया जाए, तो वे संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सूखी खमीर के बजाय लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें। - मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताजगी से तले जाने पर सबसे अच्छा स्वाद मिलता है। - क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह एक अच्छा विचार है! आप बिना तले हुए डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उन्हें सीधे फ्रीजर से तला सकते हैं। आइए हम एक साथ बुने हुए डोनट्स का आनंद लें! यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक ट्रीट के रूप में, बुने हुए डोनट एक प्रेरणादायक विकल्प हैं। आनंद लें!

सामग्री

500 मिली दूध 800 ग्राम आटा + 100 ग्राम (और आवश्यकता थी
आटा ने अनुरोध किया) 1 पैकेट सूखी खमीर 200 ग्राम चीनी 2 अंडे 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन रम अर्क पाउडर चीनी