サブレビスケットとシトラスシラバブを添えたイチゴ
この美味しいレシピは、基本的なステップから始まります：生地の準備です。ブレンダーに250gの小麦粉、100gの砂糖、1つのレモンのすりおろした皮を追加します。材料を4-5秒間パルスして、風味が完璧に組み合わさるようにします。次に、150gの冷たいバター（角切り）と2つの卵黄を加えます。ブレンダーの壁から簡単に外れる柔らかく均一な生地ができるまで、パルスし続けます。 生地ができたら、清潔な表面と生地に少し小麦粉を振りかけます。生地をボール状に形成し、ラップでしっかり包みます。生地を冷蔵庫に約30分置き、風味が強化されるのを待ちます。 その間に、クーリスの準備をします。同じブレンダーに250gの新鮮なイチゴ、40gの粉砂糖を加え、滑らかで均一なペーストになるまでパルスします。完了したら、混合物をふるいでこして種を取り除き、ラップで覆って冷やします。 小さなボウルに、オレンジとレモンのジュースと皮を組み合わせ、40gの粉砂糖を加えます。別のボウルで、生クリームを柔らかい角ができるまで泡立てます。その後、柑橘類の混合物を加え、クリームがしっかりして光沢が出るまで泡立て続けます。このボウルもカバーして冷蔵庫に置きます。 オーブンを200度セルシウス（またはガス6）に予熱します。生地を冷蔵庫から取り出し、小麦粉を振った表面で約0.5cmの厚さになるまで丁寧に伸ばします。お気に入りのクッキー型を使って生地を切り、クッキングシートを敷いた天板に移します。クッキーを6-8分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷やします。 デザートを組み立てるには、各クッキーにたっぷりのホイップクリーム、イチゴのスライス、クーリスをのせます。よりエレガントなプレゼンテーションを望む場合は、イチゴのスライスをクッキーの縁に立てて配置します。あるいは、別のクッキーを取り、上に置き、その間に少しホイップクリームを加えることができます。 特別な外観のために、クーリスをクッキーの横に皿に置き、新鮮なミントの葉で飾り、上に粉砂糖をふりかけます。新鮮さと風味を保つために、材料を提供する直前に組み立てることが重要です。このレシピは、あなたのテーブルに夏のひとときをもたらし、あらゆる機会にぴったりです。いただきます！
材料
- ビスケット用：100gの白い小麦粉、70gの無塩バター（82%）、60gのブラウンパウダーシュガー、1/2小さじの細かく削った有機レモンの皮、2つの有機卵黄。クーリ：250gのイチゴ、40gの粉砂糖。シラバブ用：40gのブラウンパウダーシュガー、1/4小さじの細かく削った有機オレンジの皮、2杯の新鮮なオレンジジュース、1/4小さじの細かく削った有機レモンの皮、2杯の新鮮なレモンジュース、300ml
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