アンダルシア風ガスパチョ II
このレシピを準備することに決めたとき、私はトマトの使い方について、特に皮付きで使用することが推奨されているのか、皮なしで使用することが推奨されているのかを調査し始めました。皮付きでも皮なしでも使用できることがわかり、個人的には料理の中のトマトの皮の食感が好きではないので、嬉しく思いました。 そこで、大きな鍋に水を沸かし始め、沸騰し始めたら、清潔に洗った新鮮なトマトを注意深く水に投げ入れました。約1分間ブランチして、皮をすぐに失わせることができるので、皮むきが容易になります。沸騰した水に浸した後、スパチュラで取り出し、少し冷やすために皿に置きました。素早い動作でトマトの皮を取り除き、半分に切って皿に置き、他の材料に取り掛かるのを待ちました。 次に、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを洗い、皮をむき、切り始めました。これらの野菜は、私たちのミックスに新鮮で美味しい風味を加えます。すべての材料の準備ができたら、ブレンダーの容器に加え、滑らかなペーストになるまでよく混ぜました。このレシピでは、テクスチャーが重要なので、大きな塊が残らないように注意しました。 ペーストができたら、少し塩と約3杯のオリーブオイルを加え、料理に豊かな風味を与えます。また、パンのスライスを小さくちぎり、ブレンダーに加え、パンが硬すぎる場合は、水、酢、油に数分浸しておきました。すべての材料を加えた後、再度混ぜ、混合物の味を確認しました。塩と酢の調整は重要なので、バランスの取れた味を得られるようにしましたが、もちろん、好みに応じて材料を調整できます。 最後に、より流動的なテクスチャーを得るために100mlの水を加え、再度混ぜました。準備が整ったものは容器に移され、冷蔵庫に置いて風味が強化されました。冷やして提供し、良い食欲をお祈りします！このレシピは、健康的なスナックや食事の前菜に最適です。
材料
- -500gのトマト -1/2キュウリ -1/2ピーマン -1/2玉ねぎ -1片のニンニク -塩 -オリーブオイル -酢 -100mlの水 -1枚のパン
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