焼かないイチゴチーズケーキ
ストロベリーノンベイクチーズケーキ ある土曜日、冷蔵庫にあるものでこのケーキを素早く作りました。ほぼ一日でほとんどなくなるとは思っていませんでしたが、実際そうなりました。作るのは簡単で、オーブンを使わないので、手間をかけたくないときにぴったりです。 クイック情報 総時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：35-40分 調理時間：焼かない（バターを溶かし、ゼラチンを温めるだけ） ポーション：10-12 難易度：簡単-中程度 レシピのタイプ：ノンベイクデザート、夏やカジュアルな機会に最適 材料 クラスト： - 300g ペティ・ビスケット - 100g 粉砂糖 - 150g バター クリームチーズ： - 350g クリーミーなカッテージチーズ（通常モノールチーズを使用） - 200g サワークリーム、脂肪25% - 350ml 生クリーム（メグレを使用） - 220g 粉砂糖 - 2袋 バニラシュガー - 10g ゼラチン（1袋） ストロベリーゼリー： - 300g 冷凍イチゴ（1パック） - 大さじ3の砂糖 - 10g ゼラチン（1袋） 作り方 1. ビスケットクラスト ビスケットをミンチにします。細かくしすぎないようにしましょう。大きめの粒がクラストに面白い食感を与えます。ビスケットを粉砂糖と混ぜ、溶かしたバターを加えます。混ぜ合わせてから、ケーキ型に直接入れます（底なしのリング型を使用）。スプーンの背でしっかりと押し固めます。クラストはしっかりとしたものにします。クリームを準備している間、型を冷蔵庫に入れておきます。 2. クリームチーズ チーズが水っぽい場合は、ふるいにかけて水を切ります（通常モノールチーズではその必要はありません）。チーズを粉砂糖とバニラシュガーと混ぜます。サワークリームを加え、ハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームをクリームチーズに優しく混ぜ込みます。 ゼラチンについて：パッケージの指示に従って冷水でふやかします。湯煎または電子レンジで溶かしますが、沸騰させないようにします。液体状で温かい程度にします。クリームチーズに素早く混ぜ込みます。 冷蔵庫からクラストを取り出し、クリームチーズを上に流し込みます。ヘラで平らにします。 3. ストロベリーゼリー イチゴをふるいで解凍し、残ったジュースをゼラチンのふやかしに使用します。イチゴはブレンダーで潰すか、そのままでも良いです。イチゴと砂糖を混ぜ、小鍋に入れ、弱火で温めます。砂糖が溶けるまで加熱しますが、沸騰させないようにします。ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて火を止めます。ゼラチンは完全に溶ける必要がありますが、沸騰しないように注意します。 ゼリーを数分冷やした後、クリームの上に流し込みます。クリームが少し固まっているはずです。型を持ち上げて軽く揺すり、均等に広がるようにします。 チーズケーキを冷蔵庫に少なくとも2時間、理想的には3時間以上置いて、しっかりと固まらせます。 なぜこのレシピをよく作るのか オーブンを使わず、材料が簡単に手に入るのが好きです。特に冷凍庫に良いイチゴがあるときは、夏にぴったりです。テクスチャーは、もし残った場合でも翌日まで安定しています。 ヒントとバリエーション ヒント - ゼラチンを過熱しないでください。沸騰すると特性を失います。 - チーズが水っぽい場合は、1時間水を切ってください。 - ゼリーを流し込む前に、クリームの層をできるだけ平らにしてください。 - ゼリーを流した後は、蓋をせずに冷蔵庫に置いておきます。 代替品 - クリーミーなカッテージチーズは、マスカルポーネや同様の濃厚なチーズに置き換えられますが、味とテクスチャーは変わります。 - 冷凍イチゴは他のベリーに変更できますが、酸味に応じて砂糖の割合が変わる場合があります。 バリエーション - より酸味のある味を楽しむために、フルーツゼリーに少しレモン汁を加えてください。 - ゼリーの前にクリームの層の上に新鮮なフルーツを置くことができます。 サービングのアイデア - 一晩冷蔵庫に置いた後、簡単に切り分けられます。 - 冷たいコーヒーやお茶とよく合います。 よくある質問 1. 粉ゼラチンの代わりにゼラチンシートを使えますか？ はい、10gの粉ゼラチンに相当するのは約5-6枚です。同様にふやかし、溶かしますが、沸騰させないでください。 2. チーズが湿っている場合はどうすればいいですか？ 使用する前に、冷蔵庫で1時間または2時間ふるいにかけておいてください。 3. ペティ・ビスケットの代わりにダイジェスティブビスケットを使えますか？ はい、ダイジェスティブビスケットでも大丈夫ですが、クラストが少しサクサクして、わずかに塩味が感じられます。 4. 植物性ホイップクリームを使用できますか？ はい、ただし、テクスチャーと味はわずかに異なり、特に安定性に影響があります。 5. ゼリーが流し込む準備ができているかどうかはどうやってわかりますか？ 液体状ですが、熱くない状態です。熱すぎるとクリームの層が溶けるリスクがあります。 栄養価 栄養価は概算で、12分の1切れあたり： カロリー：300-350 kcal 脂肪：18-20 g 炭水化物：28-30 g タンパク質：5-6 g 値は材料のブランドやポーションのサイズによって異なります。バター、サワークリーム、チーズのおかげで、かなり満足感のあるデザートです。 保存と再加熱 チーズケーキは冷蔵庫で、覆って最大3日間保存できます。クリームとゼリーのテクスチャーが損なわれる可能性があるため、冷凍はお勧めしません。冷蔵庫から直接提供し、再加熱は必要ありません。ゼリーが柔らかくなりすぎた場合は、提供の数時間前にケーキを冷やしてください。
材料
- ビスケットベース：300gのプチビスケット 100gの粉砂糖 150gのバター クリームチーズ：350gのクリーミーなカッテージチーズ（モノールチーズを使用しました） 200gの25%脂肪のサワークリーム 350mlのメグルホイップクリーム 220gの粉砂糖 2袋のバニラシュガー 1袋のゼラチン（10g） ストロベリーゼリー：冷凍イチゴ1パック（約300g） 3大さじの砂糖 1袋のゼラチン
